導讀炒花生米有竅門，隔天吃也依然香脆可口，關鍵在于這一步。花生米不要油炸了，教你簡單炒幾下，每個花生米都嘎嘣脆，非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆漿喝....

炒花生米有竅門，隔天吃也依然香脆可口，關鍵在于這一步。花生米不要油炸了，教你簡單炒幾下，每個花生米都嘎嘣脆，非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆漿喝。但很多都喜歡吃油炸花生米，因為油炸花生米口感非常酥脆，香咸好吃，特別對于愛喝酒的男士更喜歡用油炸花生米做下酒菜。油炸花生米雖然好吃，但是花生米經過油炸，含油量高，多吃對身體不好，容易上火。今天我要來介紹這種花生米只需很少的油，放過簡單炒幾下，就能跟油炸花生一樣的酥脆好吃。那么具體如何做呢？

我們家人都很喜歡吃花生米，特別是油炸后的花生米，小孩子都很喜歡吃，但是我覺得花生經過油炸后多吃了對身體不好，而且還容易導致上火。今天早送孩子去幼兒園，看到有個老大爺在賣花生米，價格是7元一斤，看起來是今年的新花生米。于是我就買了6元的花生米回來，加入少量的食油，用小火把花生米炒熟了。炒熟后我嘗了嘗，口感非常酥脆，比較油炸的花生米還好吃。下面我來說說具體的做法。

炒花生米的家常做法

食材：干花生米400克

詳細做法

步驟一、平底鍋里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。

步驟二、把花生米直接到平底鍋里，開小火，用鍋鏟把花生米翻炒幾下，讓每一粒花生都充分裹上油。

步驟三、一直保持小火狀態，用鍋鏟不斷的翻炒花生米，炒至花生米顏色稍微變色，有花生的香味出來了。再加入適量的食鹽再次翻炒均勻。

步驟四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分鐘左右，花生米顏色變深就關火。

步驟五、將炒熟的花生米裝入盤里，等到自然冷卻后，花生就會變得很酥脆。

下圖是炒熟的花生米放了15分鐘后的樣子，用手拿一個花生米，輕輕一擠，花生皮就脫落了。放到嘴巴吃真是嘎嘣脆，很香很好吃呢。

燕子制作心得

1、用來炒的花生米，最好選購那種今年產的新花生米，炒出的花生米口感更加酥脆。

2、炒花生米要冷鍋，冷油的炒，這樣炒的花生米才會酥脆好吃。

3、炒花生米全程都要小火慢炒，不能要大火炒，否則會造成花生外表已經熟了，花生米里面還是生的。

4、炒花生米千萬不能用菜籽油，要用色拉油或是玉米油等等。

5、吃不完的花生米用干凈的保鮮袋裝，然后扎緊保鮮袋，這樣能保存好多天都不會受潮的。

總結

炒花生米做法簡單，只需要用冷鍋，冷油炒花生米。而且炒花生米全程都要小火，并且用鍋鏟不斷翻炒，讓每個花生米都能受熱均勻。小火慢炒出的花生米口感酥脆還不糊了。炒花生米多吃也不會上火，而且用的油很多少，吃著也不膩。想比油炸花生米真有的很多好處。只是在炒花生米時要有耐心。這樣才能炒出香噴噴，酥脆的花生米了。我是@湖北人燕子，是一名80后愛生活，買美食的寶媽，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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