導(dǎo)讀末豬血食材：豬血(300克)、肉末(50克)，鹽(3克)、胡椒粉(5克)。做法：1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。3、炒鍋預(yù)....

末豬血

食材：

豬血 (300克)、肉末 (50克)，鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。

3、炒鍋預(yù)熱后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調(diào)味，拌炒均勻出鍋。

木耳豬血湯

食材：

豬血250克，水發(fā)木耳50克，鹽2克。

做法：

1:將豬血切塊;

2:木耳水發(fā)后撕成小塊;

3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調(diào)味即可。

韭菜炒豬血

做法：

1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；

2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；

3、將鍋?zhàn)訜裏幔尤?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下；

4、最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

青蒜炒豬血

食材：

豬血 (650克)、青蒜 (100克)。

做法：

1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。

4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸勻。

6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

豬血糕

食材：

豬血糕1斤，鹵汁1份。

做法：

1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。

2:味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時(shí)再下鍋油炸。

豬血糕沾醬：

醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。

做法：

1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;

2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;

3:最后再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。

香菜豬血湯

做法：

1、豬血泡水，切成小方塊，將毛發(fā)清除干凈，濾水備用，香菜切碎；

2、坐鍋燒一大碗水，水開后加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘；

3、調(diào)鹽，撒胡椒粉、雞精；

4、碗里淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。

豬血旺

食材：

熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

做法：

1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;

2:鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末;

3:鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;

4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。

豬血丸子

食材：

豆腐500克，豬血300克，五花肉500克，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜適量，姜適量。

做法：

1、五花肉剁成肉末，新出爐的豆腐切塊。

2、豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。

3、加入新鮮豬血、剁碎的蔥姜蒜末、食鹽、胡椒粉拌勻。

4、取一大團(tuán)，捏成大團(tuán)子，在兩手之間多摔幾下，緊實(shí)一點(diǎn)。

5、每個(gè)團(tuán)子澆上新鮮的豬血，自然涼干、煙薰或烤干即可。