導(dǎo)讀紅燒肉是一道經(jīng)典的家常菜，記憶里媽媽經(jīng)常做給我吃，一塊塊裹滿了醬汁的肉，肥而不膩，滋濃味醇，讓人一口接一口，根本停不下來(lái)，這份美味至今仍難以忘懷。如今，我也....

紅燒肉是一道經(jīng)典的家常菜，記憶里媽媽經(jīng)常做給我吃，一塊塊裹滿了醬汁的肉，肥而不膩，滋濃味醇，讓人一口接一口，根本停不下來(lái)，這份美味至今仍難以忘懷。如今，我也想重新演繹這道經(jīng)典好菜，并且發(fā)現(xiàn)了更加美味的訣竅，大家都趕緊行動(dòng)吧。

By 家樂(lè)美食小站

用料

• 帶皮五花肉 500克
• 腌料
• 鹽 少許
• 淀粉 1/2茶匙（3克）
• 調(diào)料
• 八角 1個(gè)
• 桂皮 2克
• 醬油 2湯匙
• 家樂(lè)豬骨濃湯口味濃湯寶 1塊
• 冰糖 20克
• 姜片 5克
• 蔥段 5克
• 料酒 2湯匙
• 油 2湯匙

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、五花肉洗凈后，切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫撈出。

3、鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香。

4、然后放入五花肉，翻炒至肉塊表面變色，放入沒(méi)過(guò)食材的清水。

5、加入家樂(lè)豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮開(kāi)。待濃湯寶充分融化，湯汁會(huì)變得更加濃稠。

6、最后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至肉熟透、軟糯，大火繼續(xù)燒至湯汁濃稠，即可關(guān)火盛出。因濃湯寶的加入，使得濃醇的醬汁更易附著在肉上，鮮香多汁，令人胃口大開(kāi)。

7、

小貼士

1.紅燒肉在燒制過(guò)程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意湯汁不要收的太干，避免糊鍋。 2.濃湯寶的加入，令收汁環(huán)節(jié)的湯汁變得異常潤(rùn)澤醇香，注意要在燒湯汁的時(shí)候就放進(jìn)去，不要放晚了。這樣烹制出的紅燒肉滋味肥美多汁，醬汁濃郁誘人，教人胃口大開(kāi)。

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