導讀By小豆豆逗兒用料鴨胗適量泡椒適量泡椒水適量姜片適量大蔥一小段蒜瓣4瓣小米椒5-8個做法步驟1、準備好解凍的鴨胗，切片2、焯鴨胗：鍋中加冷水，沒過鴨胗，下入....

By 小豆豆逗兒

用料

• 鴨胗 適量
• 泡椒 適量
• 泡椒水 適量
• 姜片 適量
• 大蔥 一小段
• 蒜瓣 4瓣
• 小米椒 5-8個

做法步驟

1、準備好解凍的鴨胗，切片

2、焯鴨胗：鍋中加冷水，沒過鴨胗，下入幾個姜片，倒兩勺料酒。水開后炒幾分鐘

3、焯水過程中有浮沫，拿勺撇去

4、焯好后，取出姜片，倒入簍子里備用。如果還有浮沫，可以沖自來水清洗幾遍。

5、鴨胗焯水的時候，準備蔥姜蒜，小米椒跟泡椒，都切碎。

6、鍋內放適量油，油熱后，小火倒入蔥姜蒜爆香。

7、倒入鴨胗翻炒一下下，加入2勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，繼續翻炒

8、放入切好的泡椒、小米辣，再倒一點兒泡椒水。翻炒一會兒。加一小勺鹽，嘗下味道，不夠再加點兒。

9、就這樣，美味的鴨胗完成啦！

鴨胗的營養功效

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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