導讀在煙臺有一種不可忽視的美食——海腸其營養價值比起海參也不遜色又有“海底冬蟲夏草”的稱號海腸的季節性很強只有在早春大風浪的天氣里才能捕到雖然丑丑的，還有點“嚇....

在煙臺

有一種不可忽視的美食——海腸

其營養價值比起海參也不遜色

又有“海底冬蟲夏草”的稱號

海腸的季節性很強

只有在早春大風浪的天氣里才能捕到

雖然丑丑的，還有點“嚇人”

但絕對是鮮美的特色菜肴

也讓煙臺吃貨們流連忘返~

它的烹調方法有很多

今天小編就和大家分享幾種

海腸的美味做法

一起學！起！來！

（圖片來源：于瀟灑）

溫馨提示：要想做出美味海腸，如此處理味更好

1.清洗：海腸中放入鹽，輕輕揉搓，抓拌均勻，然后沖洗掉海腸表面的黏液即可。

2.烹飪：

• 用40℃的水焯洗海腸，可以保持其鮮脆的口感。
• 海腸十分容易炒熟，在炒制時，海腸入鍋大火翻炒30秒即可出鍋，掌握好火候，炒出來的海腸更加脆嫩可口。

海腸撈飯

食材：

海腸、五花肉、米飯、韭菜、蔥、姜、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、火腿、蠔油、生抽、鹽、油

做法：

1、用鹽搓洗海腸的外衣，再用清水沖洗干凈，改刀切成1厘米左右的小段，備用；

2、將水燒到40度左右，放入海腸焯水，盛出備用；

3、油溫五成熱，放蔥花煸香，再放入雞蛋液翻炒，隨后下胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁；

4、再放米飯、鹽，翻炒均勻盛出；

5、鍋中放油，下五花肉煸香，再放蔥花、姜末、蠔油、生抽、韭菜，最后放入海腸，大火翻炒30秒左右即可出鍋，將炒好的海腸倒在米飯上即可。

韭菜炒海腸

食材：海腸1000克、韭菜100克、鹽10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大蔥10克、大蒜10克。

做法：

1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段；

2、韭菜洗凈切段；

3、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸焯3秒撈出；

4、另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調味品快速翻炒30秒，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤即可。

烤海腸

食材：海腸若干、姜、烤肉醬、辣椒醬、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒

做法：

1、新鮮的海腸，用剪刀剪去雙頭，擠出其內臟，洗凈；

2、用料酒，姜片，腌20分鐘左右；

3、準備調料，燒烤醬、辣椒醬、孜然面、干辣椒面攪拌均勻；

4、用竹簽串成小串，再把調好的佐料，刷到海腸串上面；

5、烤箱，上下火預熱250度，烤至8分鐘，即可。

海腸水餃

食材：

面適量、豬肉500g、海腸500g、韭菜500g、雞精、香油、糖、生抽、料酒、鹽、花椒油

做法：

1、菜洗凈后加入水和鹽泡20分鐘；

2、海腸切粒狀加入料酒、生抽、糖、胡椒粉攪拌均勻備用；

3、豬肉絞成肉餡加入料酒、生抽、雞精、鹽、海腸、花椒油攪拌均勻；

4、肉餡、海腸和韭菜攪拌均勻，加入香油；

5、包餃子，下餃子，出鍋開吃~

海腸肉末蒸蛋

食材：

雞蛋、海腸、肉餡韭菜、味極鮮、芝麻油、鹽

做法：

1、海腸去臟洗凈用刀剁成細末備用；

2、雞蛋加少許鹽，適量溫水打散；

3、加入剁碎的海腸；

4、上面蓋保鮮膜，扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸開；

5、買回的肉餡放入鍋，加少許料酒，淡色醬油炒熟；

6、當蛋液大部分凝固時，將肉餡放入，再次蓋保鮮膜蒸制；

7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末關火；

8、蓋上鍋蓋略燜一會兒；

9、出鍋后撒少許味極鮮、芝麻油調味即可。

生活，總少不了美食相伴

很慶幸，我能居住在煙臺

有豐足的海鮮解饞

春天又在海風的輕撫中

裊裊婷婷地來了

待疫情過去

讓我們共同相約

仙境海岸 鮮美煙臺