導(dǎo)讀隨著人們生活水平的提高，對飲食結(jié)構(gòu)的認(rèn)識也不斷增加，五谷雜糧也越來越多的出現(xiàn)在我們?nèi)粘５牟妥乐稀：诙箤儆谖骞入s糧的一種，它營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物質(zhì)和微量....

隨著人們生活水平的提高，對飲食結(jié)構(gòu)的認(rèn)識也不斷增加，五谷雜糧也越來越多的出現(xiàn)在我們?nèi)粘５牟妥乐稀：诙箤儆谖骞入s糧的一種，它營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物質(zhì)和微量元素，是人們補(bǔ)充營養(yǎng)非常好的健康食品。黑豆雖好，但是不容易煮爛。那么，我們平日在家里有什么好辦法能夠讓黑豆容易煮爛呢？下面，我就來和大家聊一聊關(guān)于煮黑豆的這些事。

『黑豆容易煮爛的方法』

黑豆含有大量的膳食纖維，質(zhì)地非常緊密，所以直接熬煮很難把它煮爛。我們平時在家里煮黑豆時，可以采用一些小竅門來讓黑豆變得容易煮爛。具體如下：

• 1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干凈，放入保溫瓶中，然后倒入開水蓋好蓋子，浸泡8-10個小時左右再進(jìn)行燉煮，這樣就很容易把黑豆煮爛。浸泡黑豆時，需要注意開水不要倒得太滿，防止因黑豆?jié)q發(fā)使開水溢出；另外，黑豆的營養(yǎng)物質(zhì)會泡入到開水中，所以泡黑豆的開水不要倒掉，可以倒入鍋中同黑豆一同熬煮。
• 2、【冷凍法】黑豆洗凈后，放入冷水中浸泡1個小時左右，讓黑豆吸足水分，然后控干表面的水分裝入保鮮袋或其他容器中，放入冰箱的冷凍室中冷凍6-8個小時左右。經(jīng)過冷凍后的黑豆，內(nèi)部的水分會凝結(jié)成冰，因熱脹冷縮的原理，再進(jìn)行熬煮非常容易軟爛。
• 3、【干炒法】炒鍋燒熱，把清洗好的黑豆倒入鍋中，小火慢炒10-15分鐘左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢時，再進(jìn)行熬煮就很快地能把黑豆煮爛。
• 4、【高壓鍋法】高壓鍋利用高壓很容易把食物煮爛。用高壓鍋煮黑豆，只需將洗好的黑豆放入高壓鍋中，加入適量的清水沒過黑豆，待上汽后大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火再煮10-15分鐘即可。

『煮好的黑豆如何保存』

由于黑豆不方便熬煮，所以我們一次可以多煮一些。我們可以把煮好的黑豆控干水分，按照每次的食用量裝入保鮮袋或其他容器中，放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍保存，隨用隨取，非常方便。煮黑豆的水也非常有營養(yǎng)，可以用來煮飯、熬煮，最好不要倒掉。

『煮好的黑豆怎么食用』

黑豆煮好后，我們可以加一點(diǎn)蜂蜜或白糖直接食用；也可以用來做米飯、熬粥、煲湯或制成餡料等。其實(shí)，黑豆最簡單的食用方法就是用豆?jié){機(jī)來制作五谷豆?jié){，既簡單又方便，還非常有營養(yǎng)，可以省去我們不少為了煮爛黑豆的麻煩。

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