導(dǎo)讀人的口味是會(huì)改變的，小時(shí)候我非常討厭吃蘑菇一類的食材，總感覺有一種爛木頭的味道，難以下咽。也不知從何時(shí)開始，突然感覺蘑菇的味道有一種特別的鮮味，怎么吃都鮮美....

人的口味是會(huì)改變的，小時(shí)候我非常討厭吃蘑菇一類的食材，總感覺有一種爛木頭的味道，難以下咽。也不知從何時(shí)開始，突然感覺蘑菇的味道有一種特別的鮮味，怎么吃都鮮美。所以現(xiàn)在買菜做飯，只要冰箱里的蘑菇吃完我就會(huì)買上一兩種備著，炒菜、燉菜、做湯，都可以搭配一點(diǎn)，絕對(duì)可以錦上添花。

還記得我最開始學(xué)炒菜時(shí)，只要炒蔬菜就要加點(diǎn)肉進(jìn)去，不然總覺得炒不好吃。所以我家蘑菇的吃法很長(zhǎng)一段時(shí)間都是蘑菇炒肉絲或者是蘑菇炒肉片。

任何事情都是熟能生巧吧，廚房里呆久了，菜炒得多了，自我感覺廚藝也有了很大的提高。漸漸的食材搭配也不再受約束了，蘑菇也不再僅僅炒肉了。比如搭配雞蛋和青菜炒，看起來是不是更清新爽口呢？雞蛋香、蘑菇鮮、青菜脆爽，這三者搭配在一起，不僅顏值在線，味道更是贊嘆，營(yíng)養(yǎng)也是滿滿的，比炒肉更好吃哦。

【蘑菇炒雞蛋】

【食材】平菇/青菜/雞蛋/鹽

【具體制作步驟】

1，首先處理食材。把蘑菇和青菜清洗干凈，然后蘑菇撕成小塊，青菜切成段。雞蛋打入碗中，充分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

2，熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速滑炒，炒熟后迅速盛入盤中備用。

3，鍋內(nèi)繼續(xù)加入少許油，加入姜絲和蔥段，小火炒出香味。

4，倒入蘑菇，大火快速翻炒。

5，把蘑菇炒至變軟，倒入青菜和炒好的雞蛋，繼續(xù)大火快速翻炒。待食材全部炒至斷生，最后加入適量鹽調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

6，盛入盤中，這道鮮香好吃的蘑菇炒雞蛋就做好了，鮮香氣味撲鼻而來，趕快開動(dòng)吧。

小貼士：

1，蘑菇屬于菌類食材，一定要炒熟透了才能吃，所以需要先把蘑菇放入鍋中炒軟之后再放青菜。

2，青菜非常好熟，可以和炒好的雞蛋一起下鍋，但是需要全程大火快炒，這樣炒出的青菜才能顏色碧綠，營(yíng)養(yǎng)流失的也更少。

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