人的口味是會改變的，小時候我非常討厭吃蘑菇一類的食材，總感覺有一種爛木頭的味道，難以下咽。也不知從何時開始，突然感覺蘑菇的味道有一種特別的鮮味，怎么吃都鮮美。所以現在買菜做飯，只要冰箱里的蘑菇吃完我就會買上一兩種備著，炒菜、燉菜、做湯，都可以搭配一點，絕對可以錦上添花。

還記得我最開始學炒菜時，只要炒蔬菜就要加點肉進去，不然總覺得炒不好吃。所以我家蘑菇的吃法很長一段時間都是蘑菇炒肉絲或者是蘑菇炒肉片。

任何事情都是熟能生巧吧，廚房里呆久了，菜炒得多了，自我感覺廚藝也有了很大的提高。漸漸的食材搭配也不再受約束了，蘑菇也不再僅僅炒肉了。比如搭配雞蛋和青菜炒，看起來是不是更清新爽口呢？雞蛋香、蘑菇鮮、青菜脆爽，這三者搭配在一起，不僅顏值在線，味道更是贊嘆，營養也是滿滿的，比炒肉更好吃哦。

【蘑菇炒雞蛋】

【食材】平菇/青菜/雞蛋/鹽

【具體制作步驟】

1，首先處理食材。把蘑菇和青菜清洗干凈，然后蘑菇撕成小塊，青菜切成段。雞蛋打入碗中，充分攪散。

2，熱鍋倒油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速滑炒，炒熟后迅速盛入盤中備用。

3，鍋內繼續加入少許油，加入姜絲和蔥段，小火炒出香味。

4，倒入蘑菇，大火快速翻炒。

5，把蘑菇炒至變軟，倒入青菜和炒好的雞蛋，繼續大火快速翻炒。待食材全部炒至斷生，最后加入適量鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。

6，盛入盤中，這道鮮香好吃的蘑菇炒雞蛋就做好了，鮮香氣味撲鼻而來，趕快開動吧。

小貼士：

1，蘑菇屬于菌類食材，一定要炒熟透了才能吃，所以需要先把蘑菇放入鍋中炒軟之后再放青菜。

2，青菜非常好熟，可以和炒好的雞蛋一起下鍋，但是需要全程大火快炒，這樣炒出的青菜才能顏色碧綠，營養流失的也更少。

大家好呀，我是飯飯！一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。雖然每天都很忙碌，但是忙得很有意義。堅持每天分享美食，如果您喜歡我的美食，歡迎關注“柴米飯飯”，每天都有美食更新。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！