導讀菠菜面是一種色澤鮮綠、滋味清香、富有營養的面食美味，而菠菜面吃法多樣話，可以吃湯的、干面、熱面、細面、涼面、片片面等等，而且還可以調著吃或炒著吃；同時也可以....

菠菜面是一種色澤鮮綠、滋味清香、富有營養的面食美味，而菠菜面吃法多樣話，可以吃湯的、干面、熱面、細面、涼面、片片面等等，而且還可以調著吃或炒著吃；同時也可以制作成麻食或油潑著吃，每個季節都有對應的菠菜面，特別是在烈日炎炎的夏天，不想吃飯時，盛上一碗菠菜涼面尤其好吃，調上各色適量的調料，綠油油的，給人看上去就感覺清涼爽快，而菠菜的香甜，關中面食的筋道，匯集了菠菜面的特殊魅力。

每當吃菠菜面的時候，每每想到自己動手做著吃，但不知其中方法是做不好這種菠菜面的，美食匯生活給各位網友們精心準備了這油潑菠菜面的做法。

準備材料：小麥面粉、菠菜、蒜泥、蔥花、雞蛋、醋、醬油、鹽、香油、辣椒面菜籽油等等。

1.先將買回來的菠菜根用刀切掉,在用清水洗干凈;

2.然后用榨汁機把菠菜榨碎成汁，再將菠菜汁倒入碗中；

3.將雞蛋磕入碗中內攪拌均勻；

4.和面，取一個干凈的空盆，倒入適量的面粉后在放精鹽，接下來把攪拌均勻的雞蛋也倒入盆中，然后將榨好的菠菜汁倒入盆中并加些適量的白開水，用雙手開始和面并揉成團，放入盆中用保鮮袋蓋住（醒面20分鐘左右）；

5.接下來就是搟面，在盆中取出一塊面團，放在案板上用搟面長開始搟面，搟面時要不停的撒些干面粉以防止粘連，折疊前也要撒干面粉，最后將其搟成很薄的面片（約1mm厚）；

6.用刀將面片切開6mm左右寬的細條；

7.再將切好的面條下入沸騰的開水鍋中煮，墊三次水，面條就煮熟啦，然后撈出面條盛入碗中；放入適量的調料、醋、鹽、醬油、香油、蒜泥、辣椒粉；

8.然后在鍋中把菜籽油燒開，潑入碗中放調料面的地方激香，這樣一碗味道鮮美的油潑菠菜面就做好啦。

看到以上油潑菠菜面的制作方法，有沒有一點點小激動呢？大家可以動手去嘗嘗自己做的美食菠菜面。