導讀“立秋吃只雞，一年好身體”，民間素來就有“立秋貼秋膘”的習俗，因為立秋前后暑氣蒸騰，加上夏季多雨，空氣中的濕度依舊很大。人的食欲也開始增強，根據時令特點，貼....

“立秋吃只雞，一年好身體”，民間素來就有“立秋貼秋膘”的習俗，因為立秋前后暑氣蒸騰，加上夏季多雨，空氣中的濕度依舊很大。人的食欲也開始增強，根據時令特點，貼秋膘既不能太清淡，也不能太油膩，科學搭配才能起到調整腸胃和滋補潤燥的雙重功效。烏雞雖然通體烏黑不好看，豐富的“鐵元素”有滋陰清熱養脾胃的作用，卻是滋補養顏的傳統食材，有滋陰清熱養脾胃的作用 。

By 柳相依

用料

• 羊肚菌 10個
• 烏雞 半只
• 茶樹菇 50g
• 姜 2片
• 瑤柱 13顆
• 枸杞 10多顆

做法步驟

1、這樣大小的羊肚菌兩個人吃的量，我放了10個

2、枸杞泡洗干凈備用

3、泡好羊肚菌軟軟的

4、茶樹菇泡洗干凈備用

5、這姜有點大，放姜片夠了

6、我偏喜歡這種小顆粒瑤柱，煲粥煲湯更鮮甜

7、烏雞去皮去油脂切塊洗干凈下水

8、水煮開后有水沫浮上來，把它去掉……把食材全放進去讓它們一家人相親相愛的產生營養。湯煲好后適量下點鹽調下咸淡就OK了

9、煲熟的羊肚菌變好看了，深造過的檔次就是不一樣

10、羊肚菌的功效非常廣，可以度娘一下

11、一般人群均可食用，而且是老、少、婦、弱的理想滋補食品。

12、烏雞羊肚菌湯不但營養價值高，而且口感味道都鮮甜！

小貼士

枸杞也可以等湯煲好了再放進去也行，調下味就可以出爐了。

羊肚菌的營養功效

一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。羊肚菌性平，味甘寒，無毒；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效。

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