導讀大雪過后，氣溫越來越低了，特別是早晚氣溫就更低了，冬天里晚上感覺特別冷，就想吃一點保暖的食物，進入冬季的這段時間，砂鍋成了我家的主要廚具了，用砂鍋煲雞肉、羊....

大雪過后，氣溫越來越低了，特別是早晚氣溫就更低了，冬天里晚上感覺特別冷，就想吃一點保暖的食物，進入冬季的這段時間，砂鍋成了我家的主要廚具了，用砂鍋煲雞肉、羊肉、牛肉都很好，而且砂鍋的保溫時間久，熱乎乎的煮上一大鍋，有菜有肉，吃起來真香。

在冬天蘿卜是我家的家常菜，冬天多吃一些蘿卜既營養又便宜，而且蘿卜的做法也很多，可以用它來做很多種美食，可以涼拌，也可以煮湯，燉肉等等，今天我又用蘿卜來做好吃的了，今天用它來做一道蘿卜牛腩煲，這道菜可是冬天里的熱門菜，用砂鍋燜煮出的蘿卜和牛腩特別入味，牛腩軟爛入味，蘿卜也吸收了肉香，吃起來既暖和又解饞。

做蘿卜牛腩煲我比較喜歡加上2種醬一起煮，這2種醬就是沙茶醬和柱候醬，用這兩種醬燉出的蘿卜和牛腩中帶有香濃的醬香味，再經過砂鍋的燉煮，更加鮮香入味，吃起來肉嫩湯鮮，可真香，現在秋秋就和大家分享一下這道美食的詳細做法和注意細節，喜歡吃的朋友們記得收藏哦。

【蘿卜牛腩煲】

準備食材：蘿卜、牛腩、西紅柿、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、沙茶醬、柱候醬、生抽、鹽、糖、蠔油、雞精。

制作流程：

1、做這道菜先要處理好牛腩，我今天選擇的牛腩是這種含筋量很大的牛腩，這種帶筋的牛腩燉好后吃起來口感特別好，將牛腩先清洗干凈，用刀切成均等大小的塊狀，再用清水泡2個小時左右，將牛腩中的血水泡出來，泡好后撈出裝入碗中備用。

2、蘿卜用刀切去頭尾，削去有瑕疵的外皮，用清水將蘿卜清洗干凈，放到菜板上將蘿卜用刀切成滾刀塊，蘿卜都切好后放入大碗中備用。

3、西紅柿清洗干凈，用刀切成均等大小的小塊，裝入碗中備用，蔥去皮洗凈后切成蔥段，姜去皮洗凈切成姜片，蒜去皮洗凈用刀拍碎，一起裝入碗中備用，喜歡吃辣的可以再切幾個小米辣在里面，有一點辣味也很好吃。

4、鍋中加入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香，再倒入牛腩炒香，加入少許料酒去腥，再加入2勺沙茶醬、2勺柱候醬，翻炒出香味后加入適量水，倒入砂鍋中先大火煮開后再轉小火慢煮。

5、煮至牛腩7成熟的時候倒入蘿卜塊一起煮，再加入生抽、鹽、糖、蠔油、雞精調味，小火慢煮，煮至蘿卜和牛腩都已經軟爛入味再將切好的西紅柿倒入砂鍋中，蓋上蓋子再煮10分鐘，撒上蔥花、香菜就可以上桌了。

熱乎乎的蘿卜牛腩煲用來下飯特別棒，這樣煮出的湯汁中混合著肉香、醬香還有西紅柿的酸甜和清香，用湯汁泡飯吃好香啊，牛腩吃起來軟爛入味，特別是帶筋的牛腩，吃起來口感更好，蘿卜中不僅吸收了醬香和肉香，還融合了西紅柿的酸甜，這樣一大鍋有菜有肉，吃著也特別保暖，無論是用這道菜下飯還是下酒都很贊。

今天做這道菜沒有放太多的調味料，只是放了2種調味醬，所以吃起來沒有太多調料的味道，肉香中混合中醬香，更能吃出牛腩本身的香味。

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