導讀要是說到讓人又愛又恨的食物，那簡直太多了，像是大腸，韭菜，香菜，蒜薹等等，數不勝數，對于喜歡吃的小伙伴來講就是美味，但是對于那些不喜歡的小伙伴來說，簡直就是....

要是說到讓人又愛又恨的食物，那簡直太多了，像是大腸，韭菜，香菜，蒜薹等等，數不勝數，對于喜歡吃的小伙伴來講就是美味，但是對于那些不喜歡的小伙伴來說，簡直就是嗤之以鼻。我是喜歡吃芹菜的，經常會買回來給家人做餡包餃子吃，或者是包子吃，炒著吃的機會還是比較少的，但是自從知道了芹菜的營養價值以后，時不時常就會給家人做著吃。

別看芹菜雖然價格便宜，但是人家的營養價值高得很呢，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。不查不知道，一查簡直就嚇一跳。小小的芹菜體內含有如此高的營養，趕緊去市場買回來一捆，像我這樣炒著吃吧。

【菜名】：豬肉炒木耳芹菜

【食材清單】：豬肉，芹菜，大蔥，生姜，小米辣，木耳，生抽，胡椒粉，雞汁，鹽。

【烹飪步驟】：

1、先準備一小塊的新鮮豬肉，切成細絲了以后放進小碗里面，加入少量的胡椒粉還有小勺的生抽，一點點的玉米淀粉攪拌均勻，放在一邊腌制個大約5分鐘左右，想要肉絲有點顏色的話， 還可以加一點老抽進去。

2、 把芹菜切成小段，把木耳也提前進行泡發，撕成小朵了以后備用，小米辣把根部去掉了以后切成辣椒圈，大蔥洗干凈以后切成小段，生姜切成絲了以后備用好。

3、 炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱以后把剛才腌制好了的肉絲下進去，下到鍋里面翻炒均勻。把肉絲炒的變色了以后盛出來，備用。

4、 炒肉絲剩下來的油不要扔掉，繼續加熱把蔥白下進鍋里面炒出來香味，然后再將芹菜好小米辣也下進去，繼續用大火翻炒個半分鐘左右。炒的香味出來了，芹菜變軟了以后把木耳放進鍋里面開始翻炒。

5、翻炒片刻以后再將我們剛才炒好的肉絲下進鍋里面，根據自己的口味加入適量的鹽進去調味，用大火翻炒均勻。

6、 然后再加入一點點的雞汁來給這個菜提鮮。

7、炒的最后我們再加上一點點的老抽來給這個菜上色，快速地翻炒幾下我們就可以出鍋了，因為肉絲本來就是炒的斷生的，再炒的時間長了的話很可能肉絲就變老，吃起來口感也不好了，盛出來以后就可以美美的享用了。

【小貼士】：

1、腌制豬肉絲的時候一定要放一些淀粉，這樣能把肉絲里面的水分包括住，炒出來才順滑爽口。

2、一直用大火爆炒，芹菜下去后快速翻炒即可出鍋，可以保證芹菜的鮮嫩。建議大家買芹菜的時候可以挑選那種新鮮的芹菜來買著吃，老的芹菜口感差得太多了。

3、豬肉可以選用五花肉、瘦肉、肥豬肉等等。