鍋里有油不能直接放水。因為在油燒熱的情況下加水會出現(xiàn)爆沸的現(xiàn)象，鍋內(nèi)的油會飛濺出來，很可能會導(dǎo)致燙傷。平時炒菜往鍋內(nèi)加水前，可以先放入一些蔬菜稀釋油，之后再加水就不會導(dǎo)致鍋內(nèi)的油大量濺出。