一、肉末豆腐。1、準備食材：嫩豆腐一塊、里脊肉50g、蒜3粒、蔥2根、油10毫升、老抽小半勺、鹽小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。里脊肉剁碎，豆腐切小塊。2、油熱放入里脊肉，炒一會，給小半勺老抽，翻炒上色。3、給150毫升水煮開。4、放入豆腐。繼續煮，給點鹽5、差不多起鍋給點水淀粉就好了（一勺淀粉加2勺水，拌勻就是水淀粉）。二、番茄金針菇豆腐湯。1、準備食材：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽、水淀粉、水800毫升、油、蔥。番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗凈備用，蒜切末，蔥切末。2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香。3、放入番茄翻炒至出汁。加入800毫升的水。4、大火燒開，放入嫩豆腐。5、再次燒開，放入金針菇。6、再次燒開時畫圈方式淋入水淀粉。7、加入鹽調味，再撒上蔥花即可出鍋。三、皮蛋豆腐。1、準備食材：豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2顆、香油適量。豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。2、姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。3、豆腐都出來切方塊裝盤。4、皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。