豬肚為豬科動物豬的胃，不僅食補同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等。豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。