豆類蔬菜有油豆、架豆、蕓豆、豇豆（長豆角）、荷蘭豆等。1、油豆：油豆屬于中早熟蔓生品種，長勢強；花紫色，嫩莢綠色，平均莢長20厘米，莢寬2.4厘米；無纖維，肉質面，商品性極佳，平均每畝達1600公斤。該品種抗病、抗逆性強，適應范圍廣，不早衰，耐貯運，春、秋季皆可種植，露地、保護地均可栽培。2、架豆：種植架豆，建議選擇泰國架豆王。該品種表現穩定，產量高，抗病，無筋、無纖維；莢綠色圓棍形，莢肉厚，莢長30厘米以上，商品性好；植株生長旺盛，側枝較多，從播種至采收嫩莢需75天左右，畝產3000～4000公斤，適合冬春季保護地及秋季露地栽培。播種行株距以30～50厘米為宜，每穴播1～2粒。3、蕓豆：目前常種植的蕓豆品種可分為白蕓豆和綠蕓豆兩類。在白蕓豆品種當中，九粒白是種植面積最大的一個品種。九粒白蕓豆的特點是有2～3片真葉即可開花結莢，可比其他品種早20天結莢；從播種至采收嫩莢需60～63天，采收期半年以上；莢長26～30厘米，莢淡綠白色，一般畝產鮮莢5000公斤；適應范圍廣，具有很強的耐寒性、抗病性及耐熱性，既可在露地栽培，又可在保護地栽培。4、豇豆（長豆角）：豇豆品種種類繁多，按種子顏色可分為紅粒、黃粒、白粒和黑粒。當前種植面積最大的是黃粒綠皮豇豆，建議菜農選擇長龍五號品種，該品種中熟，植株蔓生，長勢強，以主蔓結莢為主，分枝少，從播種至采收需60天左右，莢長70～85厘米，最長可達1米，畝產高達4000公斤。紅粒豇豆建議選擇高優四號，該品種早熟，蔓生，長勢強，結莢較集中，莢呈長圓條形，莢長57～61厘米。5、荷蘭豆：又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、畢豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。