豆角的種類有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角等。1、白不老：白不老是一種超級大型的豆角，主要呈現為青白色，美味可口，在烹調中廣泛運用，而且還含有豐富的營養價值。2、蛇豆：蛇豆也是豆角中的一種，因為植株形狀比較像蛇形，由此得名，含有豐富的礦物鹽類，蛋白質，水分，粗纖維等營養物質。4、四季豆：四季豆是我們生活當中較為常見的豆角品種，也是很多人都很喜歡食用的品種，是生活上餐桌上最為常見的蔬菜之一，四季豆主要食用里面的豆莢，所以四季豆表面光滑豆子不飽滿的情況下才是最為可口營養的。5、豇豆：豇豆是很多人都喜歡栽培的蔬菜之一，而且豇豆植株比較細長，喜歡在高溫的環境下生長，所以在每年夏季的時候也是豇豆大量上市的時期，此時也是豇豆的營養生長時期，是人們經常食用的一種蔬菜。6、油豆角：油豆角是一種含有豐富的蛋白質豆角品種，其含量是普通豆角的2～3倍，而且還含有大量的飽和氨基酸，容易被人體有效的吸收，從口感和營養上來說，油豆角是最為優質的菜豆，也是對比其他豆角相對于昂貴的品種。