芒果有黑色的絲不能吃。芒果里面的黑色的絲是由于存放時間太久，導致芒果里面被氧化，原本的纖維素也被破壞，這種芒果不宜再食用。芒果在運輸過程中如果受到擠壓、碰撞會造成芒果內部的細胞破損，芒果細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，外皮上會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，有少量褐變黑斑的芒果可以食用；如果是芒果放久后發生變質反應，產生黑斑，伴有異味，這樣的芒果不能食用。