1、準備食材：鮮鴨蛋30枚、水3斤、鹽1斤、高度白酒3兩、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、肉蔻適量。2、鴨蛋洗凈撈出瀝干備用。3、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮和肉蔻煮熟熬成鹵水放涼備用。4、鴨蛋在高度白酒里浸泡，放到干凈的密閉容器內。5、倒入放涼的鹵水，密封浸泡50天。