雞通常燉30-60分鐘會熟。雞肉洗凈后冷水下鍋，中大火煮30-60分鐘會熟。雞肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用，不但適于熱炒、燉湯，還比較適合冷食涼拌的肉類。