<span class="answer">導讀</span>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....<p>曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現再已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！</p><p>爆炒豬頭肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac4856d5463543c5b8204f91cdb74c54.jpg"/></p><p>需要食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大蔥、姜</p><p>具體做法：1、尖椒清洗干凈后，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；</p><p>2、炒鍋放入適量油，開大火，放入蔥、姜進行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；</p><p>3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻后即可出鍋。</p><p>糖醋小丸子</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f654570b72f342888ca923e2df73cc3f.jpg"/></p><p>材料：300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽</p><p>做 法：1.肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料；</p><p>2.取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子；</p><p>3.將所有肉丸子團好后，放置在保鮮膜上備用</p><p>4.油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份；</p><p>5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻后放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會；</p><p>6.加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可</p><p>豬肉炒大蔥</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/38d4e45efddc4aaa835baf60203b925c.jpg"/></p><p>材料：五花肉250克、大蔥150克、油、料酒、雞精、醬油、糖</p><p>做法：1、五花肉切片、介入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。</p><p>2、大蔥切成片。</p><p>3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。</p><p>4、放入大蔥快捷翻炒平均</p><p>5、加入鹽，雞精翻炒均勻，出鍋啦。</p><p>紅糟肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6645a59da34849a39ba4e938a5861375.jpg"/></p><p>做法：1.汆肉：選肥瘦均勻的三層五花肉，切成兩指寬的小塊，準備一鍋開水，倒少許米酒，放五花肉汆燙兩分鐘，撈出瀝干</p><p>2.煸炒：開大火，熱鍋起油，下姜片和蒜瓣爆香，放五花肉煸炒出油，等肉色變得微微焦黃時，加紅糟、生抽、米酒、鹽調味，翻炒均勻</p><p>3.燜煮：加適量水，撒糖調味，等湯汁沸騰后轉小火，加蓋，燜煮15分鐘左右，就可以出鍋了，喜歡入口酥爛的，可以多燜煮一會兒</p><p>豬肉丸子湯</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/45acafb978174a938644994ebbab9f05.jpg"/></p><p>材料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜</p><p>做法：1.冬瓜切厚片，焯水備用</p><p>2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形</p><p>3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。</p><p>4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）</p><p>洋蔥孜然牛肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2153b2cf78304074bda3f2d422ef8c33.jpg"/></p><p>食材：洋蔥1個、牛里脊肉300克、青椒1根、紅椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺</p><p>做法</p><p>1.洋蔥切塊，牛里脊逆紋切薄片，青椒、紅椒分別切塊</p><p>2.牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘</p><p>3.熱鍋冷油，放洋蔥、青椒、紅椒煸炒片刻</p><p>4.放牛肉片炒熟</p><p>5.倒入鹽、孜然粉翻炒均勻</p><p>6.倒入熟芝麻，翻炒至熟芝麻略帶焦香即可</p><p>茄汁花菜</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15a5208b2def4074974f24efd1d5b0b7.jpg"/></p><p>做法1.準備食材。</p><p>2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘后洗凈備用。</p><p>3.西紅柿去皮切成1.5厘米見方的小塊。</p><p>4.鍋內注入適量清水、水開后放1小勺鹽放入洗凈的花菜，繼續大火沖開斷生撈出。</p><p>5.鍋內放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可）。</p><p>6.倒入汆過的花菜。</p><p>7.翻炒均勻并調入適量的鹽即可。</p><p>家常菜芋兒雞</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7a419a09a2dd45c29fed7adb4c1ecb21.jpg"/></p><p>食材：雞、泡姜20g，蒜40g,花椒2-3g，郫縣豆瓣60g,料酒10g，干紅椒適量，糖10g,油適量，鹽適量</p><p>做法</p><p>1.雞洗凈，斬成小方塊，加水燒開去血沫子，倒掉水撈出備用。芋兒去皮切成滾切塊。蒜頭對半切，泡姜切片。</p><p>2.鍋內加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫縣豆瓣，幾顆干紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔，烹入料酒，加水稍稍沒過雞塊和芋頭，蓋上鍋蓋燒開后，加入糖，轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。</p><p>紅燒劃水</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/db70fbacbbe84a58a8abde3dbc8df263.jpg"/></p><p>材料：魚尾一條、蔥姜蒜適量 干辣椒2個 花椒10粒 料酒適量 醬油適量 油適量 鹽少許 糖1勺 醋適量 清水適量</p><p>做法</p><p>1、蔥姜蒜洗凈切好。魚尾的一面順魚骨切至尾部，再縱向剪開成幾條，用料酒和鹽腌制10分鐘。</p><p>2、起油鍋，依次放入花椒和干辣椒煸香。</p><p>3、蔥姜蒜入鍋煸香。</p><p>4、魚尾入鍋，兩面煎至金黃。</p><p>5、加入料酒，醬油，適量清水煮開。用鍋鏟把湯汁澆在魚身上面，蓋上鍋燜煮十分鐘。</p><p>6、打開鍋蓋加一匙糖三匙醋，大火燒至湯汁濃稠出鍋即可。</p><p>7、成品出鍋！</p><p>上湯金針菇</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0b1398baef7743c8bc4dd6375e2c2074.jpg"/></p><p>材料：金針菇、火腿腸、皮蛋、濃湯寶、鹽、大蒜、紅椒、水淀粉</p><p>做法：1、金針菇去掉根部洗干凈控水。</p><p>2、大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊。</p><p>3、蒜片涼油下鍋爆出香味，加入一小碗水和濃湯寶。</p><p>4、放進去煮化，加適量鹽，把金針菇放進去煮2分鐘后撈出裝在盤子里。</p><p>5、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁里煮半分鐘。</p><p>6、淋入水淀粉勾芡使湯汁濃稠。</p><p>7、把湯汁澆在金針菇上即可。</p><p>蓮藕木耳炒肉片</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e9e5c2f83ba8465f85904e980e3a764e.jpg"/></p><p>食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精</p><p>做法</p><p>1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊</p><p>2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用</p><p>3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑</p><p>4、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味</p><p>5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出</p><p>6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻</p><p>7、炒的時候，如果感覺有點兒干，可以稍微淋入少許清水</p><p>8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌</p><p>涼拌萵筍</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/80313fd9cee5453687c7a001a937e9e6.jpg"/></p><p><strong>〖 食材清單 〗</strong>青菜萵筍、鹽適量、蒜頭、蔥花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油適量</p><p><strong>〖 制作步驟 〗</strong>1、先把葉子掰掉，再來削皮；</p><p>2、將準備好的萵筍清洗干凈后先來擦絲，加2勺鹽腌制出里面的水分，大概10分鐘左右就夠了；</p><p>3、蒜頭拍開以后切成末，切點蔥花；</p><p>4、現在來看一下，水分都流出來了，擠干水分以后我們就開始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，還有紅紅的辣椒面，蒜末，蔥花，最后來上一勺熱油，拌勻以后一盤酸辣爽口的涼拌萵筍頭就做好了，特別簡單的一道家常菜。</p><p>魚香豬肝</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9d19c2305a1e47278e62a8c6d1cdd02e.jpg"/></p><p>原料： 豬肝 筍片 黑木耳 料酒 生抽 淀粉 豆瓣醬 泡辣椒 啤酒 蔥姜蒜末 油鹽</p><p>制作： 將豬肝放入啤酒中泡上十分鐘去腥； 豬肝片加入適量的鹽、料酒、生抽、姜片和淀粉， 攪拌均勻； 燒鍋水將黑木耳和筍片放進鍋焯煮2分鐘后撈出； 再加入腌制豬肝煮變色后立刻撈出； 熱鍋涼油，加入豆瓣醬和泡紅椒煸炒紅油； 加入蔥姜蒜一起煸炒；加入焯好的豬肝和黑木耳筍片等配料繼續翻炒兩下；加入少許生抽和料酒翻炒均勻，最后加入少許鹽翻炒均勻，加入些水淀粉勾芡即可。</p><p>洋蔥炒雞蛋</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/eb11308d97e547c3825213f8f47e15d6.jpg"/></p><p>原料： 洋蔥 雞蛋 油鹽</p><p>制作：雞蛋加入少許鹽打散； 熱鍋涼油，倒入蛋液進鍋炒好后先盛出來； 熱鍋少許油，下入洋蔥絲爆香，加入適量的鹽調味翻炒均勻； 再加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可盛入盤中撒些小蔥末即可。</p><p>青椒榨菜炒鱔絲</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4bebd09f1d1d4f30871c1a9863d0a35f.jpg"/></p><p>原料： 鱔魚 青椒 榨菜 料酒 生抽 蔥姜蒜 油鹽</p><p>制作： 燒熱鍋放入適量的油， 放入姜蒜絲熗鍋，爆香后加入鱔魚絲進鍋翻炒變色，烹入料酒翻炒幾下， 加入適量的醬油翻炒上色；加入榨菜絲翻炒幾下， 再加入青椒絲進去翻炒至炒青椒絲變色， 加入少許鹽調味， 出鍋前加入紅椒圈翻炒均勻即可。</p><p>花生芽炒肉絲</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/ef1824a3d440404c93dc7117c9d42005.jpg"/></p><p>原料： 花生芽 肉絲 紅椒 淀粉 生抽 料酒 油鹽</p><p>制作：肉絲中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻，熱鍋涼油， 將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒，炒至肉絲變色后加入花生芽進去翻炒幾下； 加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。</p><p>辣白菜炒五花肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4137df5c81524b8b98fc07eeebd1a321.jpg"/></p><p>原料： 五花肉 韓式辣白菜 青椒 油鹽</p><p>制作：燒熱鍋放入少許油， 將五花肉片進鍋煸炒； 炒至五花肉表面微微出油，加入1勺料酒翻炒幾下后加入準備好的韓式辣白菜翻炒幾下；加入青椒絲繼續翻炒至變色后加入 適量的鹽調味即可。</p><p>絲瓜炒蝦仁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/98d212f5096d4489a8ec8c8b5f15edeb.jpg"/></p><p>原料： 鮮蝦 絲瓜 姜末 料酒 淀粉 油鹽</p><p>制作： 鮮蝦去殼后挑出蝦線，加入鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻； 熱鍋涼油，下入蝦仁滑炒至變色，加入絲瓜片進鍋翻炒，炒時加入少許水進去； 待到絲瓜透明后加入鹽調味， 翻炒均勻即可。</p><p>宮保杏鮑菇雞丁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/9fdb7ba08d8b43a4b0f891218c7ec7bd.jpg"/></p><p>原料：雞腿肉 杏鮑菇 熟花生米 蔥姜蒜 花椒 醋 紅辣椒 生抽 生粉 料酒 糖 油鹽</p><p>制作: 雞腿去骨后切成小丁放入適量的鹽，料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制一下； 熱鍋涼油，下入雞丁和杏鮑菇丁進鍋，中小火慢慢滑炒至表面金黃，至雞肉九成熟時撈出備用； 調制好碗汁：鹽，生抽，料酒，糖，淀粉和少許水拌均勻；鍋中少許油，下入干辣椒，花椒翻炒出香味， 再加入炒好的雞腿丁和杏鮑菇丁繼續翻炒，翻炒幾下后加入調味料汁進鍋翻炒干，出鍋前放入熟花生米翻炒均勻即可。</p><p>青椒豆芽炒牛肚</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/04b06782e75e4c8683a2a05173c8c253.jpg"/></p><p>原料： 鹵煮熟的牛肚絲 黃豆芽 青椒 生抽 油鹽</p><p>制作：燒熱鍋放入適量的油，放入鹵好的牛肚絲進去翻炒，炒時加入少許生抽，翻炒兩下后加入豆芽菜進鍋翻炒兩下，再加入青椒絲進鍋繼續翻炒； 炒至青椒絲變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。</p><p>韭菜炒河蝦</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/8c3bc2d159644bf29043a553b0cdd67b.jpg"/></p><p>原料： 河蝦 韭菜 姜末 油鹽</p><p>制作： 燒熱鍋放入適量的油，將姜末入鍋爆香， 加入河蝦進去翻炒至河蝦變為淡紅色；加入韭菜段后大火快速翻炒， 炒至韭菜微微變色后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。</p><p>茄子醬苦瓜</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/03feba4b257b4b14a59313fd0c5b9bc8.jpg"/></p><p>材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，</p><p>做法：</p><p>1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒。鍋里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。</p><p>2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調入鹽翻炒。放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。</p><p>香蒜蠔油雙菇</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/0fa8dcdd4c954130bb4fa80a21c81faa.jpg"/></p><p>用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；</p><p>1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用</p><p>2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。</p><p>3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。</p><p>4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蠔油調味。</p><p>5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。</p><p>千島汁雞球</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/864093b1b53948c8afff2a9bb073ae22.jpg"/></p><p>材料：雞腿肉、芥菜心、千島汁、蒜茸、雞粉、胡椒粉、鹽、香油</p><p>做法：</p><p>1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、水拌勻腌20分鐘。芥菜心洗凈后，入開水鍋中焯熟后，撈出控水備用。</p><p>2.起鍋燒油，放入腌好的雞腿肉，滑炒至變色成熟后，倒出備用。</p><p>3.鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球、芥菜心放入。</p><p>4.再加水、鹽、雞粉、香油 、胡椒粉炒勻，加點明油炒勻即可出鍋。</p><p>香菇羊肉丁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/a4d40af9ac3c4a9d8ac6592fefbbd591.jpg"/></p><p>材料：干香菇、羊肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、淀粉、味級鮮、香油、白胡椒粉、雞精</p><p>做法：</p><p>1、把干香菇用熱水侵泡2小時以上，撈起去蒂，多清洗幾遍切丁。</p><p>2、羊肉切丁，用味級鮮、胡椒粉、淀粉拌勻，再加香油拌勻腌制10分鐘左右，青紅椒洗凈切丁，姜切末。</p><p>3、熱鍋涼油，油溫7成熱，下羊肉丁翻炒至變色撈起。</p><p>4、再次熱鍋涼油，油8成熱，下姜末翻炒出香味，加香菇翻炒出香味，加青紅辣椒、鹽翻炒出辣味。</p><p>5、加羊肉丁翻炒均勻，加味級鮮、雞精翻炒均勻即可。</p><p>香菇枸杞燒蘿卜</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/1c60f2b72b3e4d63b617822f06c7e326.jpg"/></p><p>材料：香菇、白蘿卜、枸杞、姜、蔥、香菜、蠔油、生抽、白糖、食鹽、五香粉各適量</p><p>做法：1.香菇用水泡發，洗凈切片，將白蘿卜洗凈后，切成約1厘米見方的塊。</p><p>2.炒鍋燒熱，倒油，油熱后放入姜末爆香，再放入香菇和五香粉炒出香味。</p><p>3.放入蘿卜塊翻炒一會，加醬油繼續炒半分鐘。</p><p>4.加入清水，再放入枸杞，用小火燉至蘿卜軟爛。</p><p>5.然后加入蠔油、糖、鹽炒勻后，轉大火收汁，最后加入香菜末和味精調味即可</p><p>粉絲蒸扇貝</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/58908f23512a4789bab79fdc99e9d4b4.jpg"/></p><p>材料： 扇貝、粉絲、大蒜、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽</p><p>做法1.粉絲提前用溫水泡軟，大蒜切末，紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。</p><p>2.去除扇貝肉的內臟和裙邊及腮，沖洗去里面的沙子，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。</p><p>3.扇貝殼也用刷子清洗干凈，把粉絲剪成小段，放在扇貝殼上，上面再放上扇貝肉。</p><p>4.鍋中放油，油熱后加蒜末和紅椒末爆香，然后再加生抽炒香。</p><p>5.在每扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然后把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放些姜絲。</p><p>6.蒸鍋加水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘，把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，撒上蔥花即可。</p><p>雞丁抱絲瓜</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/7b36e8beb8a04b1b8617c8dd171a3483.jpg"/></p><p>【食材】雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數滴、淀粉少許、鹽適量</p><p>【做法】</p><p>1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然后將雞丁放入淀粉、生抽、老抽、鹽抓勻腌漬一會兒，</p><p>2、將絲瓜刮去外皮后，清洗干凈。再切成兩三厘米高的段，擺在盤子四周，然后把剩下的碼放在中間</p><p>3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，</p><p>4、先舀2勺淀粉，用小半碗涼水調均勻備用，</p><p>5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。</p><p>6、倒入淀粉水勾芡，撒上少許蔥花，關火。</p><p>7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。</p><p>馬蹄荷蘭豆</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/04e94e51b550461f979821c1adb36a4e.jpg"/></p><p>材料：馬蹄，胡蘿卜，荷蘭豆，黑木耳，鹽，食用油</p><p>做法：1.馬蹄洗凈去皮，在開水里滾燙30秒，用于消毒滅菌，因為馬蹄生長在水里，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起過涼水沖干凈，然后切成2毫米厚的片備用。</p><p>2.荷蘭豆摘洗干凈；胡蘿卜去皮切片；黑木耳泡發洗凈。都備用好。</p><p>3.荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮艷漂亮。焯水時要在水里加一點鹽和油，焯好后撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。</p><p>4.熱鍋涼油，先下胡蘿卜片，翻炒至7分熟時，再下黑木耳和荷蘭豆翻炒，最后放入馬蹄片，翻炒一分鐘后。調入適量鹽拌勻，即可出鍋。（這款菜肴比較適合清淡口味的朋友。如果喜歡香味比較濃郁的可放入適量的生抽和雞精調味）</p><p>茄子雞丁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/1e6962139f874349b9f99009b84f33cb.jpg"/></p><p>材料：雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯</p><p>做法：1、雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花</p><p>2、腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻</p><p>3、鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒，放入胡蘿卜、土豆拌炒</p><p>4、少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用</p><p>5、炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色，加入土豆胡蘿卜，放椰子汁少許（酸奶也可以）放花生醬，放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉</p><p>海鮮豆腐羹</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/8ac3503d4e934e68abfdda20d248600a.jpg"/></p><p>材料：內酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、香油</p><p>做法：</p><p>1. 蝦去頭殼蝦線，將材料統統切丁</p><p>2. 內酯豆腐壓碎，放入1個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻，上蒸屜10分鐘左右。</p><p>3. 熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒，放入鮮蝦丁、海參丁，倒入水淀粉，燒至湯汁濃稠，關火，加少許鹽、淋香油，將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可</p><p>蒜香蝦仁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(32)" src="/static/upload/image/20231217/333cf39ee53a4bd8be6c30de300e1a24.jpg"/></p><p>做法：1、大蝦仁16到20只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。</p><p>2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。</p><p>3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒，蒜味可以更好地滲透到油里。</p><p>4、倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味</p><p>5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟</p><p>干鍋土豆片</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(33)" src="/static/upload/image/20231217/ebea833e36e14e63af0a1b90bc178edf.jpg"/></p><p>食材土豆、臘肉、青辣椒、干辣椒、香蔥、大蒜、醬油、鹽、味精、油。</p><p>做法1、土豆切成薄片過清水洗去表面淀粉再瀝干水分。鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。</p><p>2、青辣椒切片，干辣椒切段備用，另起鍋爆香大蒜，干辣椒，炒香臘肉。加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香蔥即可。</p><p>龍井蝦仁</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(34)" src="/static/upload/image/20231217/0a76eeaf61bb41398dad8eea4e225c4c.jpg"/></p><p>材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。</p><p>做法：1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使蝦仁入味。</p><p>2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出部分茶湯，茶葉及剩余茶湯待用。</p><p>3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩余的茶葉和茶湯，</p><p>然后烹入紹酒，翻炒數次，起鍋裝盤。</p><p>泡椒炒豬腰</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(35)" src="/static/upload/image/20231217/d04a44c8304c42a68252f18c08d9c2c7.jpg"/></p><p>做法1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗干凈，在表面改花刀，然后再切小塊。大蔥切碎，生姜切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。</p><p>2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝干，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。</p><p>3、熱鍋熱油先將生姜和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。</p><p>番茄炒花菜</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(36)" src="/static/upload/image/20231217/f12933b2aca148e18152ead3a8c35488.jpg"/></p><p>食材：花菜400克，番茄一個，鹽、蔬之鮮各少許</p><p>做法：1、將花菜清洗干凈后，用手掰成小朵，番茄洗凈后在開水中燙一下，去皮后切成小塊備用。</p><p>2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱后，放入掰碎的小朵花菜。</p><p>3、待花菜變色后（菜梗變得更綠）放入番茄塊，待花菜變的有點紅色后，放入鹽、蔬之鮮調味，翻炒均勻后即可出鍋。</p><p>香干回鍋肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(37)" src="/static/upload/image/20231217/62c1173d7b81415abeefa83053b59861.jpg"/></p><p>食材：五花肉適量、香干適量、大蒜葉適量、杭椒適量、姜蒜適量、豆瓣醬適量</p><p>做法：1、五花肉過水，切薄片</p><p>2、肉煎一下，顏色變黃，兩頭微微卷起就好了</p><p>3、香干也煎至焦黃，炸酥脆好吃入味，又香</p><p>4、另起一鍋，姜蒜炒出香味，辣椒炒至斷生</p><p>5、混合炒好的肉，辣椒，香干，加少許生抽，豆瓣醬調味，最后加青蒜葉出鍋</p><p>清炒南瓜藤</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(38)" src="/static/upload/image/20231217/ca5b3ce3917d4747be3f116673c689c1.jpg"/></p><p>食材：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油</p><p>做法：1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿</p><p>2.藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留</p><p>3.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用</p><p>4.蒜瓣切片，部分切末備用</p><p>5.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，放入南瓜藤一起翻炒到斷生</p><p>6.放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可出鍋</p><p>涼拌小竹筍</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(39)" src="/static/upload/image/20231217/47ae07b26019488290305ccc4009f5e4.jpg"/></p><p>食材：青筍、豆芽，胡蘿卜、花椒，醋，鹽</p><p>做法：1、青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．</p><p>2、 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．</p><p>3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油</p><p>4、 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。</p><p>蘿卜干炒臘肉</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(40)" src="/static/upload/image/20231217/32f987372124479da6476bd5f9d5de0c.jpg"/></p><p>食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。</p><p>做法：1、用水泡蘿卜。</p><p>2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。</p><p>3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。蘿卜干切丁，干辣椒切段，青蒜切段。</p><p>4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。</p><p>5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。</p><p>6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋</p><p>鹽菜大蝦</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(41)" src="/static/upload/image/20231217/3749d3c593cc49918aed373bd30afe05.jpg"/></p><p>做法1、把鮮蝦剁去蝦頭和蝦腳，逐個在蝦腹部剖一刀，待用蔥姜水腌漬入味后，才下入油鍋炸至酥香，撈出來控油待用。</p><p>2、把漲發好的豆筋粒下到油鍋里，炸至干香便撈出來，待用。</p><p>3、炒鍋入油燒熱，投入肉丁先炒熟，再把鹽菜末、蒜粒、豆筋丁和大蝦放進去，待一起炒成咸鮮味后，即可出鍋裝盤。</p><p>欖菜炒冬筍</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(42)" src="/static/upload/image/20231217/48a91f544e2b437fac53c9d62f39f456.jpg"/></p><p>材料：冬筍1000克，欖菜、紅尖椒各50克，姜末、蒜末各5克、食鹽5克，味精、醬油各3克，鮮湯100毫升，植物油適量，濕淀粉10克</p><p>做法：1.將冬筍剝去殼，切成滾刀塊；紅尖椒去蒂后切成小塊。</p><p>2.凈鍋置旺火上，放入植物油燒至七成熱，下入冬筍塊過油，炸至金黃色時倒入漏勺瀝干油。</p><p>3.鍋內留底油，下入姜末、蒜末和小塊的紅尖椒、欖菜煸香，放入冬筍塊，加食鹽、味精、醬油炒勻，倒入鮮湯燜至入味，以旺火收濃湯汁，用濕淀粉勾芡即可。</p><p>醬爆鴨片</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(43)" src="/static/upload/image/20231217/c1825a9ea8504d84b9ef1f14519cd07a.jpg"/></p><p>材料：鴨脯肉、青椒、蔥頭、植物油，鮮姜，鹽，白糖，料酒，醬油，甜面醬，雞蛋，干淀粉，水淀粉適量</p><p>做法：1、將鴨脯肉洗凈切成0.2厘米厚的片；青椒去籽洗凈切成2厘米的塊；蔥頭去皮洗凈切成2厘米的塊；鮮姜洗凈切粒；雞蛋打入盆中備用。</p><p>2、將鴨片放入盆中，加入鹽150克，料酒200克碼味，再放入雞蛋清、水淀粉漿好備用。</p><p>3、大鍋放油30千克燒至四成熱，分次下入漿好的鴨片滑熟、滑散時撈出控油備用。</p><p>4、鍋中放油少許，放入姜粒炒香，倒入青椒塊、蔥頭塊煸炒，加入鹽少許，炒至斷生時撈出備用。</p><p>5、鍋中放油燒熱，放入甜面醬炒熟炒香，加入料酒、鹽、白糖調味，勾芡后倒入滑熟的鴨片炒勻，再倒入炒好的配料，炒勻出鍋即成。</p><p>橄欖菜蒸排骨</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(44)" src="/static/upload/image/20231217/eb165b644a294c4b868b21d5869e4f51.jpg"/></p><p>材料：豬排骨，橄欖菜，紅椒絲，生抽，老抽，白糖，精鹽，水淀粉，色拉油。</p><p>做法：1.將排骨洗凈，剁成大塊，加入生抽、老抽、白糖、精鹽、水淀粉、色拉油拌勻，腌制15分鐘；橄欖菜洗凈備用。</p><p>2.蒸鍋置火上，加水燒開，將排骨放入鍋中隔水蒸熟，再將橄欖菜放在排骨上，撒上紅椒絲續蒸5分鐘即成。</p><p>炸排骨</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(45)" src="/static/upload/image/20231217/421ee7614245411593ea9db7953193a4.jpg"/></p><p>食材：排骨，油，鹽，生粉，辣椒油，蒜頭油，蒜，辣椒醬，料酒，蔥</p><p>做法：1.首先將蒜子切末、排骨砍成塊。</p><p>2.鍋中倒入小半鍋清水，倒入排骨，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。</p><p>3.接著準備好排骨，加入兩勺辣椒醬，適量辣椒油、淋入適量蒜頭油拌勻，加一勺生粉拌勻，用保鮮膜將碗口封住，腌制一個小時后，再加半勺鹽，放入蒜末拌勻。</p><p>4.準備好蒸鍋，將擺好盤的排骨置于蒸鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸五分鐘后，淋入適量山茶油加蓋，繼續蒸二十五分鐘，即可取出品嘗。</p><p>清蒸鱸魚</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(46)" src="/static/upload/image/20231217/9456ac1bbf004349952d1ccd23d51ffb.jpg"/></p><p>食材：鱸魚、蒸魚豉油、姜、蔥、鹽、油</p><p>做法：1、將魚處置干凈，內外抹鹽，上放姜片；</p><p>2、將上熱鍋蒸鍋內的水燒開后，再將盛魚的盤子放進去，蒸10分鐘左右。</p><p>3、去掉盤里面蒸進去的湯汁（最佳是去掉舊的姜片，或直接換新盤子）；</p><p>4、并在魚上撒切好的蔥絲和姜絲；</p><p>5、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，并倒入過量蒸魚豉油便可。</p><p>燒燴三鮮</p><p><img alt="無敵好吃的63種家常菜一月不重樣（特好吃的家常菜47款推薦）(47)" src="/static/upload/image/20231217/fb94e93da54b4c2699bf53b1d4e7c23f.jpg"/></p><p>食材：水發海參3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、蔥1段</p><p>做法：1、雞蛋攤餅切塊備用。</p><p>2、海參魷魚都切段焯水后瀝干備用，鴿子蛋煮熟剝好洗凈備用，蔥切段，姜切絲。</p><p>3、鍋里放油，炒香蔥段姜絲。</p><p>4、放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。</p><p>5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。</p><p>6、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。</p><p>7、大火收汁，半茶匙淀粉兌一湯匙水，勾芡即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！