面粉執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種。1、低筋面粉（GB/T8608）：其蛋白質(zhì)含量較低，適合做西點類的酥性餅干或松軟膨脹的蛋糕等食品。2、中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，適合做饅頭、大餅、面條等面食，是萬能面粉。3、高筋面粉（GB/T8607）：蛋白質(zhì)含量高、筋性強(qiáng)，適合做各種面包、披薩等食品。