一、韭菜豬肉包子。準備食材：韭菜500克、豬肉250克、姜適量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蠔油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1調料勺、香油適量、鹽8克、水450克。1、豬肉切丁與姜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、十三香混合調勻。2、臨包前，將肉餡與韭菜、鹽、香油混合調勻即可。二、韭菜蝦仁餡包子。準備食材：韭菜 500克、海蝦200克、雞蛋3個、姜適量、油10克、鹽適量、蠔油10克、生抽5克、醋2克、蠔油3克。1、蝦和姜末放入調餡的大碗中，同時加入油、鹽、生抽、醋、蠔油攪拌均勻，腌漬一會讓其入味。2、放入韭菜碎，磕入一個雞蛋，拌勻即可。三、韭菜雞蛋素餡包子。準備食材：韭菜1000克、雞蛋5個、蝦皮一大把、精鹽適量、食用油適量。1、起鍋燒油，拿攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒至金黃后，加入蝦皮翻炒均勻。2、待鍋中雞蛋蝦皮晾涼后，加入切碎的韭菜蔥姜等攪拌均勻即可。