干紫菜需要用冷水泡。吃紫菜時(shí)需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開，因?yàn)樽喜死锖泻芏嗌场Ｗ喜酥蟠蠹s五分鐘左右即可食用，煮制時(shí)間過長不會(huì)有毒素產(chǎn)生，但是會(huì)影響口感。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該紫菜在干燥、包裝前已被有毒物污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。