1、準備食材：面條適量、韭菜一把、雞蛋兩個、青菜一把、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、辣椒面適量。2、韭菜切小段，加入調料放入大碗中備用。3、韭菜切小段，加入調料放入碗中備用，將雞蛋打散直接倒入煮沸的開水中，待雞蛋漂浮變熟后撈出，留一些水。4、注意不要留太多水，只要能沒過韭菜即可。5、攪拌，嘗一下咸淡，可以根據個人口味再加一些調料。6、水開，直接把面放進去，最后加些菜葉。7、煮好的面條可以在清水里過一下口感會更好，如果覺得面條會變涼，可以用溫水代替。8、完成。