1、準備食材：圓茄子三個、尖椒四個、蔥末、姜末、鹽、蠔油、生抽、醬油、香油、黃豆醬、玉米油。2、茄子洗干凈去皮切丁，切好放兩三小勺鹽調勻，腌制半小時。3、準備四根尖椒，洗干凈。尖椒切丁，蔥末、姜末切好備用。4、茄子腌制好后放入籠布內擠干，不要擠得過干。5、擠完水的茄子放入尖椒、蔥末、姜末。6、放鹽、蠔油、生抽、醬油、香油 （適量）。倒入海天黃豆醬、六月鮮醬油，把餡料調勻。7、油燒熱后倒入餡料中，搟好的包子皮放入餡料，蒸熟即可。