1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2只、椿芽3小把、鹽適量、油少量。2、香椿芽洗凈焯水過涼瀝干，切碎，調(diào)入雞蛋液，加鹽調(diào)勻。3、熱油（適量，別太多，以免雞蛋吃油太多而油膩）下椿芽雞蛋液，煎至表面略凝固后翻面，煎至兩面金黃熟透。4、鏟散蛋餅，起鍋裝盤。