甘蔗汁隔夜不可以喝。甘蔗汁含糖量一般是9-12%，相當于是微生物的最佳培養基，在正常溫度下微生物很容易生長、繁殖的，所以必須放在低溫下保存。但在冰箱中微生物依然能生長繁殖，只是速度慢些，故應該盡早喝完，24小時內喝完。