1、準備食材：淡水鱸魚一條、青紅椒、蔥、姜、十三香、八角、花椒、鹽、香菜。2、洗凈準備好的淡水鱸魚改刀。3、切掉魚骨。4、改刀更容易入味，加入姜絲、蔥絲、八角、花椒、十三香，少許鹽腌制20分鐘左右。5、20分鐘后擺盤、挑去腌制的料，上鍋蒸十五分鐘左右。6、出鍋擺姜絲、蔥絲、辣椒絲，少許李錦記醬油，淋上熱油，噴香撲鼻而來，最后加入香菜即可。