1、煮水餃時，在鍋里放一根干凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不成坨、不粘連。2、水燒開后，加一些食鹽，待鹽溶解后再下進餃子，蓋上鍋蓋。不要點水，不必翻動，直到煮熟，這樣煮餃子就不會粘連。3、和面時，每半公斤面和一個雞蛋，能使餃子皮變得硬實，蒸煮時不易粘連。4、餃子出鍋時，在溫開水中浸一下，表面的面糊被溶解后再裝盆，就不會再粘連。5、加點花生油，不僅防止粘在一起，還可以提鮮。