一、春筍炒肉。準備食材：春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。1、春筍、五花肉切片。2、春筍倒入沸水中，焯水30秒，盛出備用。3、倒入食用油，放入五花肉翻炒至變色。4、倒入蒜片，大火爆香，倒入春筍，翻炒均勻。5、放鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻，盛出即可。二、油燜春筍。準備食材：春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽適量、料酒1小勺。1、嫩春筍去點外皮，洗凈，切成滾刀塊。2、鍋里燒開水，把筍焯三分鐘左右撈出備用。3、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合，再加一些水調和。4、鍋里放油，把筍放入鍋中炒，中大火，翻炒到筍邊有些焦黃即可。5、加入調好的調料汁，翻炒均勻即可出鍋。三、剁椒春筍。準備食材：春筍、剁椒、油、鹽、生抽、蠔油。1、春筍剝去外殼，洗凈，放開水鍋里煮兩分鐘，撈起過冷水，切片。2、熱鍋放油，放春筍翻炒片刻。3、把春筍撥至一邊，放剁椒煸香。4、放鹽、蠔油、生抽炒勻，起鍋裝盤即可。