lóu hāo。蔞蒿，釋義：多年生草本植物。生水中，嫩芽葉可食。《爾雅·釋草》“購、蔏蔞”晉·郭璞，注：“蔏蔞，蔞蒿也。”宋蘇軾《惠崇春江曉景》詩之一：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”元喬吉《滿庭芳·漁父詞》曲：“蔞蒿香脆蘆芽嫩，爛煮河豚。” 蔞蒿又名蘆蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龍艾、龍蒿、狹葉青蒿。蔞蒿為菊科多年生草本植物，葉有柄，互生，羽狀深裂，裂片更分裂，末端尖，葉背密生灰白色細毛，莖上部葉有時全緣。花莖出于極端及葉腋，著生多數(shù)小頭狀花序，排列成穗狀花序；花冠筒狀，呈淡黃色。果實為瘦果。花期夏、秋間。多生于水邊堤岸或沼澤中，野生種廣泛分布于東北、華北、華中，早在明朝南京市民即已開始采食野生蔞蒿。90年代初期嘗試蔞蒿人工栽培。它以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風(fēng)味獨特，供不應(yīng)求，是聞名遐爾的優(yōu)良蔬菜。目前，江南地區(qū)栽培的主要品種有小葉青梗蒿、柳葉青梗蒿、小葉紅梗蒿，其中以柳葉青梗蒿品質(zhì)最好。蔞蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。