粉皮是紅薯淀粉、木薯淀粉、筋力源制作而成。粉皮是中國南北方地區(qū)均有流行的特色傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。粉皮有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放。具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。