1、準備食材：里脊肉200克、菠菜60克、大骨湯2000毫升、鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克、蛋清1個、淀粉30克。2、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁。3、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立即可。4、把骨頭湯燒開。5、用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里，即可成為一個小丸子。6、肉丸煮至全部浮在水面上便是成熟。7、撒上切好的菠菜，加點鹽調味煮開即可。