一、黃豆嘴炒肉。準備食材：小里脊、黃豆嘴、胡蘿卜、鹽、食用油、清水、蔥、姜、老抽、生抽。1、黃豆嘴洗凈放入清水浸泡。2、胡蘿卜、小里脊、蔥、姜切好備用。3、黃豆嘴用水抄一下去掉豆子腥氣。4、倒入油放入肉丁翻炒。5、放入蔥、姜炒出香味。6、放入黃豆嘴、生抽、老抽、胡蘿卜翻炒。7、放入清水，大火開鍋根據個人口味放入咸鹽。8、小火燉十分鐘，即可出鍋。二、涼拌黃豆嘴。準備食材：黃豆嘴、鹽、雞精、大蒜、白醋、辣椒油、麻油、生抽、香菜。1、綠豆芽清洗凈焯水瀝干備用。2、香菜、大蒜切好備用。3、鍋中熱油，放冷至五六成熱的狀態，加入辣椒粉。4、將所有的佐料混合，攪拌均勻。5、蓋保鮮膜入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用。三、炒酸辣黃豆嘴。1、黃豆嘴、紅線椒、油、鹽、干紅辣椒、蒜、蔥、生抽、白醋。2、蒜切碎，干紅椒用剪刀剪碎，蔥切蔥花，紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。3、熱鍋涼油，小火先放入干紅椒炒香。4、然后下入蒜，再下入蔥花翻炒出香味，然后再倒入紅線椒翻炒。5、開大火，放入豆芽翻炒，然后調入適量生抽，翻炒勻后放入適量鹽、醋，快速翻炒勻，即可出鍋。