1、豆醬可以做黃豆醬燒帶魚，準備食材：帶魚、黃豆醬、白糖、料酒、生抽、蔥、姜、食用油。2、魚洗凈加適量鹽、蔥、姜、料酒腌制半小時左右。3、用吸油紙吸干帶魚水分。4、入風爐烤至表面金黃色，取出備用。5、鍋中加油放入二勺黃豆醬。6、豆醬炒出香味后加入適量白糖。7、至白糖溶化，放入蔥姜。8、將烤好的帶魚、料酒、生抽，開大火燒開后轉中小火燜煮5分鐘左右。9、大火收汁，調味。10、出鍋前撒上蔥花即可。