紅古魚的做法：1、準備材料：紅古魚1條、油適量、鹽適量、姜適量、蒜蓉適量、小蔥適量、香菜適量、醬油適量。2、將紅古魚刨去魚鱗，去掉內臟，洗凈。3、在魚身上擦上鹽，腌制入味。4、鍋內熱油下魚，兩面煎至金黃。5、加水，倒入紅燒醬，大火燒到收汁。6、下小蔥和香菜，關火出鍋即可。