1、準備食材：肥腸500克、生姜40克、辣椒100克、洋蔥適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、豆瓣醬20克、鹽適量、生抽30克。2、將肥腸冷水下鍋倒香料，煮60分鐘撈起切斷。3、鍋里放油下肥腸煸香，倒生姜、大蒜、洋蔥攪拌均勻。4、最后倒豆瓣醬、辣椒、鹽、生抽翻炒兩分鐘即可。