一、餃子皮椒鹽酥。準備食材：餃子皮15張、椒鹽粉1/2茶匙、辣椒粉1/3茶匙。1、餃子皮幾張疊起，一切四份，切開后抖散。2、油溫七成熱，逐塊下入餃子皮，中小火炸制。3、炸制金黃酥脆撈出控油，撒上椒鹽、辣椒粉拌勻即可。二、脆香餃子皮。準備食材：餃子皮適量、油適量、鹽適量、蔥適量。1、蔥切末，加油鹽混合，把蔥放在餃子皮上，卷起。2、用搟面杖搟扁。3、電餅鐺預熱加油，放上餅煎兩面金黃即可。三、酸辣餃子皮。準備食材：餃子皮適量、大蒜適量、生抽適量、油潑辣子適量、香醋適量。1、把大蒜，香蔥都切末。2、把大蒜和香蔥末裝碗，加點鹽、香醋、生抽、味精、麻油、油潑辣子一起拌均勻。3、把餃子皮一切兩半，也可以切成三瓣，形狀任意切。加鍋里煮到9成熟，撈出來，過涼水。4、把調好的味汁碗里，舀入一勺餃子皮的湯，撒入白芝麻拌勻，酸辣湯就做好了。