一、白蘿卜炒牛肉：牛里脊肉300克、白蘿卜一根、料酒兩勺、蠔油一勺、鹽4克、雞粉一勺、姜兩片、蔥三根、生抽一勺。姜切絲，蔥洗凈切段，牛里脊肉洗干凈切小條。把牛肉條放進(jìn)碗內(nèi)，加入料酒、姜絲、食用油和生抽拌勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮洗干凈切絲，熱鍋下多點(diǎn)油燒熱，放入姜絲爆香。倒入牛肉條大火快速翻炒至九成熟盛出。原鍋下油倒入白蘿卜絲翻炒至軟，然后倒入炒牛肉的汁燜一下。倒入牛肉條翻炒均勻，加入蠔油、雞粉和鹽調(diào)味，再放入蔥段炒勻即可。二、白蘿卜湯：白蘿卜一根、香菇兩朵、姜片、蔥白、胡椒粉、雞精、香菜、豬油、鹽。冷鍋放豬油，豬油化開(kāi)放姜片、蔥白爆出香味加水。水開(kāi)放入香菇，開(kāi)鍋五分鐘加入白蘿卜、少許胡椒粉（提味而已，別加太多）少許鹽，水開(kāi)后改中小火慢燉吧。熬到白蘿卜呈透明色加入雞精起鍋裝碗，撒上香菜，完成。三、涼拌白蘿卜絲：白蘿卜1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、黃瓜半根、醋2勺、糖2勺、鹽1勺、香油1大勺。用刨子削去蘿卜外皮，這樣吃起來(lái)口感不會(huì)太辣。把蘿卜切成片，再切成絲。盡量的切細(xì)一點(diǎn)，比較容易入味。胡蘿卜切成細(xì)絲。黃瓜也切成絲，喜歡的可以多放一點(diǎn)。把胡蘿卜和白蘿卜放大的碗里，加入一勺鹽，用手抓均勻，腌漬十分鐘，擠去多余的水分。腌好的蘿卜放入兩勺糖，兩勺米醋，米醋的顏色比較淺，這樣做出來(lái)的顏色會(huì)比較好，晶瑩剔透的，沒(méi)有的可以用陳醋，用手抓拌均勻，加了一些糖后，蘿卜吃起來(lái)口感不會(huì)那么辣。最后放入切好的黃瓜絲，黃瓜絲最后放，可以保持脆爽的口感，不會(huì)被鹽腌制的軟掉，這樣，一盤(pán)涼拌白蘿卜絲就做好了。