半只雞500到1250克，因為一般的雞體重為1000-2500克左右。根據(jù)雞生長的環(huán)境、年限和身體狀況，每只雞的重量不同，在體形上，雄雞比母雞稍大，而母雞在整體上較雄雞稍胖。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 如何挑選雞肉：購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質(zhì)感。新鮮、衛(wèi)生的雞肉塊大小相差不多，白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，而未注水的雞摸起來很平滑。如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛。肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，則是健康的雞。