一、白瓜炒瘦肉：瘦肉150g、白瓜400g、白貝400g、姜適量、干貝適量。白貝加鹽泡水吐沙，洗刷干凈后，下鍋焯水開口后撈起，再用冷水沖洗一遍。白瓜去皮洗凈，切小塊，姜去皮切片，干貝洗凈備用。鍋里放少許油，下姜片和白瓜炒制，加入適量水燒開，水開后加入干貝中火煮5分鐘。5分鐘后加入肉片和白貝，繼續(xù)煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋。二、番茄白瓜蝦仁豆腐蝦米湯：基圍蝦適量、白黃瓜1個、內(nèi)酯豆腐1盒、蝦米適量、番茄2個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、香油適量、料酒一點點、淀粉一小勺。白黃瓜去皮切段去瓤。切成塊，切成什么樣，大家隨意，我喜歡大一點的塊，但是這樣熬起來就費時間一些。番茄去皮切成丁。鍋內(nèi)熱油。倒入番茄丁炒出汁水。加入白瓜塊，翻炒均勻。加入多一點的清水，大火煮沸。然后轉(zhuǎn)中小火熬，在把黃瓜塊熬軟爛的過程中，我們來處理其余食材。在熬黃瓜的過程中，我們把基圍蝦去殼去蝦線。加入少量料酒，白胡椒粉，陳醋，生抽，淀粉拌勻腌制用。在等待熬湯的過程中，把內(nèi)酯豆腐切塊備用。這個時候看看鍋內(nèi)，黃瓜全部熬制軟爛透明狀，湯汁濃的時候，加入配菜。倒入豆腐塊，倒入腌制好的蝦仁。撒進蝦米，加入陳醋，生抽，鹽來調(diào)味。出鍋前，淋上幾滴香油，再煮30秒左右，出鍋裝盤即可。三、白瓜白貝肉片湯：瘦肉150g、白瓜400g、白貝400g、姜適量、干貝適量。白貝加鹽泡水吐沙，洗刷干凈后，下鍋焯水開口后撈起，再用冷水沖洗一遍。白瓜去皮洗凈，切小塊，姜去皮切片，干貝洗凈備用。鍋里放少許油，下姜片和白瓜炒制下，加入適量的水燒開，水開后加入干貝中火煮5分鐘。5分鐘后加入肉片和白貝，繼續(xù)煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可出鍋。