淅川縣美食有淅川酸菜、神仙涼粉、腳踏肉、菊花肉、淅川大靈棗等。1、淅川酸菜：是河南省南陽市淅川縣的特色。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯黏稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。2、神仙涼粉：是荊紫關鎮特色小吃，性甘味苦，清熱殺菌；是用境內猴山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的。3、腳踏肉：腳踏肉因為部分油脂被土吸去，因而具有香而不膩、開胃、滋補之特點?！?、菊花肉：菊花肉系部分豬頭肉與豬耳朵通過數道工序做成，系淅川縣的一道特殊涼菜。在做法上，將豬頭肉與豬耳朵加五香佐料放在鍋里煮。5、淅川大靈棗：淅川大靈棗棗果個頭大（平均每個重28克）顏色鮮，皮層薄，味道美，生食脆，且內含糖、磷、鐵、蛋白等多種人體需要的成份，是一種營養價值較高的滋補品。淅川大靈棗，是90年代淅川縣科研人員利用野生棗精心試驗出來的科學新成果，具有適應性強，結果早，收益快，壽命長，易管理等優勢。