西安區美食有紅參、野生羊肚菌、牛肉豆腐鍋、白瓜子、玉米碴等。1、紅參：紅參是參的熟用品，其加工方法是經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。干燥后的紅參顏色紅潤，氣味濃香。紅參較白參相比組織致密、堅固、儲藏性良好。2、野生羊肚菌：羊肚菌又稱羊肚蘑、羊肝菜、編笠菌。真菌學分類屬盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表面有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表面平滑或有凹槽。3、牛肉豆腐鍋：老全州主要經營“牛肉豆腐鍋”。經過十年的反復改進，深受廣大飲食消費者的青睞。牛肉是精選腱子肉，經過剔筋隔膜分離，物理排酸，5天冷凍存儲，徹底去除異味，加入18種佐料，經過數小時腌制，肉質細嫩，久煮不柴，涮后入口細滑柔韌。湯是用鮮牛肉，不添加任何調料，經過24小時慢火煨煮，牛肉蛋白溶于湯中，湯清如乳，鮮香醇厚。4、白瓜子：是葫蘆科蔬菜作物倭瓜和西葫蘆的籽。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。中醫用白瓜子做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。5、玉米碴：精制系列玉米碴（大、中、小）產品的原料是綠色食品特用玉米，采用先進工藝，經深加工而成，色澤金黃，營養豐富，米香四溢，口感性好，角質率高，富含蛋白質、賴氨酸、胡蘿卜素等多種對人體有益的營養成份，久食可降低血糖、血脂、促進食欲，是改善人們膳食結構的優良食品，是家庭、飯店、賓館必備佳品。