武鄉(xiāng)縣美食有武鄉(xiāng)炒指、武鄉(xiāng)和子飯、武鄉(xiāng)擦面、武鄉(xiāng)棗糕、干面餅子、灌腸。1、武鄉(xiāng)炒指：武鄉(xiāng)炒指是山西省長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)。把面和好后，搟成厚厚的餅，切成手指大小的面條塊兒，然后用干土磨成粉，用鐵鍋將干土滾沸后再來(lái)炒這個(gè)面條，吃起來(lái)香脆可口。是一種面食制品，因其外形象人的手指而得名。炒指是長(zhǎng)治地區(qū)的特產(chǎn)，襄垣、平順都有，最著名的要數(shù)武鄉(xiāng)。2、武鄉(xiāng)和子飯：和子飯也叫和則飯，源于后趙皇帝石勒時(shí)期，是武鄉(xiāng)民間晚餐常見(jiàn)的一種飯食。主料有小米或少量的玉米茬，配料按季節(jié)選用豆類(lèi)（大白豆、大綠豆、黃豆），蔬菜類(lèi)（紅薯、土豆、南瓜、北瓜、鮮豆角、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜、甜菜、干豆角、南瓜條）、野菜類(lèi)（苦苦菜、玉谷菜）。品種可多可少，數(shù)量根據(jù)喜好，各取所需，適量為宜。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋烹入鍋。3、武鄉(xiāng)擦面：擦面也叫擦蝌蚪，是武鄉(xiāng)民間一種普通飯食，制作簡(jiǎn)單，操作方便，適合集體大灶多食用。4、武鄉(xiāng)棗糕：武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)有的地方小吃，清到民國(guó)時(shí)期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質(zhì)軟、色黃、味甜之特點(diǎn)。用黃米面、玉面和大紅棗和面，使用傳統(tǒng)工藝方法蒸制而成。5、干面餅子：武鄉(xiāng)干面餅的原料配比，類(lèi)似山東的戧面饅頭，都是發(fā)面后再揣入干面粉，兼顧發(fā)面的喧騰和死面的勁道，增加麥香，是民間巧做面食的典型范例，雖然最后一道工序一蒸一烙，各具特色。干面餅作為武鄉(xiāng)人的日常主食，吃法多種多樣。可以?shī)A肉吃，可以掰開(kāi)就羊湯吃，可以當(dāng)饅頭就菜吃，可以切碎了炒著吃……6、灌腸：盛行于山西，為民間著名小吃。可以下酒，也可以作為零食，或者直接當(dāng)作一頓飯也可以。山西灌腸制作方法神秘，多為家庭代傳，原料以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蕎麥為主，素食，口感勁道細(xì)膩，爽滑利口，久吃不膩，調(diào)制簡(jiǎn)單，隨吃隨切，是堪與全國(guó)知名的陜西涼皮媲美的小吃。