武平縣美食有武平盤菜、武平豬膽干、客家捶圓、紅菌豆腐渣、李咸餅等。1、武平盤菜：學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”。盤菜根如圓蘿卜，鹽腌曬干作咸菜名梳菜。2、武平豬膽干：色澤紫褐，香而微甜，且能生津健胃，深受海外僑胞喜愛。3、客家捶圓：口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽。4、紅菌豆腐渣：它是用豆漿濾出的一般人僅作為喂豬飲料的渣滓，經過加工制作而成的一種具有鮮明個性的菜肴。它的歷史有多久，無從考證，僅知在味精問世之前，它是經常當作味精來使用的，像甘草和諸藥一樣，它能和諸菜。無論煮肉、煮豆腐及蔬菜，放一點紅菌豆腐渣，即鮮美異常，且價格又極低廉，因此備受人們的喜愛。5、李咸餅：棕褐色或黑褐色，有光澤。扁圓形，帶核，不碎。外表有皺紋，半濕潤，吸糖透心、組織飽滿、質濕潤、略柔軟，咸、酸、甜適口，