鶴山市美食有清平乞兒雞、上南燒肉、雙合沙姜雞、北湖燒鵝、馬頭農(nóng)家盆菜、雙橋魚(yú)蓉粥等。1、清平乞兒雞：香味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不膩，雞味濃郁。清平乞兒雞經(jīng)過(guò)先“光身吊干水”后“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐焗”一個(gè)半小時(shí)出爐。2、上南燒肉：以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節(jié)假日，特別是清明、端午、重陽(yáng)等節(jié)日，燒肉店一開(kāi)市就被搶購(gòu)一空，連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購(gòu)，更有港澳同胞回鄉(xiāng)歸程時(shí)帶回去饋贈(zèng)親友。3、雙合沙姜雞：該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠(yuǎn)近，有口皆碑。雙合沙姜雞雙合沙姜雞是鶴山名菜之一。4、北湖燒鵝：此項(xiàng)佳肴膾炙人口，上桌香氣撲鼻，色澤誘人，食之皮脆肉滑，絕非虛傳，足與香港深井燒鵝媲美。5、馬頭農(nóng)家盆菜：紫蘇炆鵝和紫蘇炆雞很入味，肉質(zhì)爽口不肥膩，有種很奇怪的香味，尤其是鍋底的木瓜、柚子皮和芋苗干，充分吸收了多種肉汁和配料，軟軟的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和撈飯，味道一流。6、雙橋魚(yú)蓉粥：雙橋魚(yú)蓉粥雙橋魚(yú)蓉粥制作歷史悠久，成名亦超百年，尤以古勞雙橋市食肆烹調(diào)者為最，故聲譽(yù)聞?dòng)谶h(yuǎn)近。制法：將削凈的整條魚(yú)（青魚(yú)）或魚(yú)尾部分，置水中煲熟，撈起、拆骨、剔除小刺，將肉搗爛，加配料調(diào)勻，放入米粥中再滾，盛在放有姜絲、蔥花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。