導讀俗話說“魚在伏里大，人在伏里壞”，伏天里時而高溫暴曬，時而瓢潑大雨，天氣比娃娃的臉變得還快，高熱度和高濕度交加，身體很難適應，食欲也是一降再降，很容易變得有....

俗話說“魚在伏里大，人在伏里壞”，伏天里時而高溫暴曬，時而瓢潑大雨，天氣比娃娃的臉變得還快，高熱度和高濕度交加，身體很難適應，食欲也是一降再降，很容易變得有氣無力。

為了避免“人在伏里壞”，恢復精氣神，就要先從恢復食欲著手，保證營養攝入正常，才能找回活力。想要開胃“酸”是最在行的，所以有句話叫做“伏天多吃酸，行路穩如飛”，那么吃酸指的啥？應該怎么吃呢？

建議大家在中伏天里多吃5種“酸”，輕松恢復食欲，吃嘛嘛香，身體倍棒，為入秋做好準備。

一、多吃西紅柿

酸酸甜甜的西紅柿是中伏天里的食材首選，既能當作水果生吃，也能搭配雞蛋、茄子、牛肉等蔬菜肉類炒菜食用，或者做成酸湯鮮香開胃，怎么吃都很合適。

推薦菜譜：【西紅柿炒雞蛋】

1、西紅柿洗凈后，用刀在西紅柿頂部劃出個十字刀，鍋里接水燒開后把西紅柿放進水中燙3分鐘，之后取出放進冷水里，將西紅柿的皮撕去，將西紅柿切成小塊備用。

2、取三枚雞蛋打入碗中，加適量鹽和少許清水打散。起鍋燒寬油，油溫燒至八成熱后，鍋中倒進雞蛋液，用大火等雞蛋液定型后再打散炒熟后盛出備用。

3、鍋里倒少許的食用油，油燒熱后倒入西紅柿塊，撒少許鹽將西紅柿炒至軟爛出汁。

4、湯汁燒至略微濃稠后，放入一勺香醋和小半勺的白糖及適量的鹽，炒勻入味后倒入雞蛋，翻炒1分鐘即可關火盛出，撒上蔥花點綴就可以上桌了。

二、多吃檸檬

被譽為“檸檬酸倉庫”的檸檬可以說是酸性食物的代表，其營養價值也很高，含有豐富的維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵等等營養元素，對人體十分有益。酸爽開胃的檸檬搭配蜂蜜泡檸檬水喝，或者加進清爽的涼拌菜中，酸甜可口也很不錯。

推薦菜譜：【檸檬雞腿】

1、炒鍋中接適量清水，取三顆梔子掰開放進鍋里，再放香葉、八角和花椒進去，開火將水煮至變黃后關火晾涼。檸檬用鹽洗凈后切片去籽，另準備好小米椒圈、姜片、蒜末、蔥段和香菜段。

2、三個雞腿洗凈后放進盆中，倒進煮好的料水，放料酒、生抽各一勺，加少許食鹽，再放進姜片和蔥段，揉搓抓勻倒少許食用油腌20分鐘。

3、蒸鍋接水，把腌好的雞腿取出放入盤中，再放進蒸鍋里蒸半小時至熟透，蒸好后取出晾涼，撕成小塊放碗中，蒸盤里蒸出的雞湯留下備用。

4、小碗里放檸檬片、小米辣、蒜末、香菜，加兩勺生抽、一勺白糖和適量的鹽，雞湯倒入碗中攪勻，把料汁淋入雞腿中抓拌均勻入味即可。

三、多吃牛肉

中伏天多吃酸并不單指帶酸味的食物，酸性食物也要多吃，像肉類都是屬于酸性食物。其中蛋白質豐富、脂肪較少的牛肉可多在中伏天里食用，增強體質，為人體提供滿滿的能量。

推薦菜譜：【雙椒炒牛肉】

1、牛肉沖洗干凈切成薄片放入碗中，加兩勺生抽、一勺蠔油和一勺胡椒粉，放適量的鹽和雞精，抓拌均勻后腌15分鐘。青紅椒洗凈切絲，洋蔥去皮切絲，再切蔥段、姜片備用。

2、小碗中放入蔥姜加少許清水泡蔥姜水，把泡好的蔥姜水倒入牛肉中，不停抓拌直至料水打入牛肉中，放兩勺淀粉抓勻，倒少量的油封住水分。

3、炒鍋燒熱倒入寬油，涼油倒入腌好的牛肉片，過油翻炒至牛肉變色后盛出。鍋中留底油，開小火放入干辣椒、洋蔥絲、姜片、蔥段炒香。

4、鍋里倒入牛肉片，翻炒至牛肉片八成熟后，放入青紅椒翻炒均勻至斷生，倒入一勺老抽、一勺蠔油提鮮上色，加少許鹽和雞精翻炒均勻后即可關火出鍋。

四、多吃酸豆角

夏天正是豆角成熟收獲的時間，許多家庭都會買上很多豆角腌成酸豆角，酸豆角中含有優質的蛋白質、維生素、纖維素等，吃后能有效的促進食欲，所以容易因炎熱沒胃口的中伏天，用腌好的酸豆角炒菜食用也是很好的。

推薦菜譜：【酸豆角炒雞胗】

1、雞胗清洗干凈切片放進碗里，放兩勺生抽、一勺料酒和適量的鹽，加少量的蔥姜水抓勻腌15分鐘。鍋中燒水，水開放入雞胗焯水一分鐘左右后撈出控干水分。

2、酸豆角沖洗干凈后切成兩厘米左右的小段，切蔥段、蒜片和小米椒圈備用。

3、起鍋燒熱油，加入蒜片和蔥段炒香，倒入雞胗用大火翻炒一分鐘，放兩勺生抽和半勺老抽炒勻上色。

4、鍋中倒入酸豆角，放小米椒和5根泡椒翻炒，臨出鍋前加少許的雞精、白糖炒勻即可盛入盤中。

五、多吃花生

花生又被稱為“長生果”，它也屬于酸性食材，富含豐富的蛋白質、卵磷脂、落花生酸等營養物質。花生雖屬于堅果，但也是最適合做菜的堅果，煮成咸香的花生米在中伏天吃上一些，不油不膩，越嚼越香。

推薦菜譜：【煮花生米】

1、胡蘿卜和芹菜分別清洗干凈，胡蘿卜削皮切丁，芹菜也切成同樣大小的丁，花生清洗后加水浸泡一個小時，生姜切姜片備用。

2、鍋里接入適量清水，放入姜片、桂皮、八角和花椒用大火煮開，倒入淘洗好的花生米，轉用小火煮5分鐘，關火再燜泡15分鐘。

3、另起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許油，倒入胡蘿卜焯水1分鐘后撈出，再把芹菜倒入鍋中焯水半分鐘，煮好的胡蘿卜丁和芹菜丁放入涼水中過涼。

4、取適量干辣椒段，燒熱油淋上去。花生、胡蘿卜丁和芹菜丁放入一個碗中，澆上辣椒油，放一勺米醋和適量的鹽、雞精、白糖拌勻后即可食用。

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