導(dǎo)讀導(dǎo)語：時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季已經(jīng)是很久之前了，現(xiàn)在天氣也是越來越冷了。天氣冷了但這個季節(jié)也有著很多的食材成熟了，其中就有花菜，花菜是很常見的一道蔬....

導(dǎo)語：時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季已經(jīng)是很久之前了，現(xiàn)在天氣也是越來越冷了。天氣冷了但這個季節(jié)也有著很多的食材 成熟了，其中就有花菜，花菜是很常見的一道蔬菜了。

炒花菜時，是焯水還是過油！聽廚師長說完，原來一直做錯了，雖然花菜好吃，但是做法特別講究，每一種調(diào)料和每一個步驟都是有說法的，要想花菜好吃，只需要掌握一個技巧。

就是炒花菜時，是焯水還是過油？炒花菜時，花菜需要焯水，這樣炒好的花菜吃著也就會更香更脆，接下來就和小編一直制作花菜的美食吧

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白花菜小麥粉軟餅

By 閆家小廚

配料：

白花菜 400克、面粉 500克、雞蛋 一個、花生油 適量、精鹽 兩克、白糖 10克、水 200毫升

步驟1.備料

步驟2.雞蛋打散

步驟3.攪勻

步驟4.花菜洗干凈切碎

步驟5.雞蛋液，清水，白糖，花菜一起倒入攪拌機里

步驟6.按清洗鍵啟動

步驟7.1分鐘左右

步驟8.倒入盆里，放入小麥粉

步驟9.拌勻，攪成糊狀

步驟10.鍋放油燒熱，用勺子放入面糊，中小火煎至

步驟11.定型翻面

步驟12.煎至兩面金黃色

步驟13.即可裝盤食用

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烹飪小貼士：

1、菜花，又叫花椰菜，它們是由十字花科甘藍演化而來，菜花原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。
2、花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。
3、握在手里有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。
4、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。
5、球面干凈無沾污、無蟲害，無霉斑。
6、看菜花的顏色：好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點的菜花，說明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。

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