導讀很多情況下煮制的米飯肯定會有著吃不完的情況，放置時間長的米飯還會出現變粘的情況，今天就按照幾種過夜剩飯的情況來看看隔夜的飯還能不能吃。吃剩下的米飯，也叫做隔....

很多情況下煮制的米飯肯定會有著吃不完的情況，放置時間長的米飯還會出現變粘的情況，今天就按照幾種過夜剩飯的情況來看看隔夜的飯還能不能吃。

吃剩下的米飯，也叫做隔夜飯，隔夜飯變得有點粘了是否還能吃？其實主要還是分情況的。

1、可以吃。煮的米飯吃剩下了，次日成了隔夜飯，不注意儲存的方法，變得有點粘了，但是沒有酸味、餿味等異味，是可以再次加熱食用的，不過簡單的蒸煮方式會大幅度降低口感，食之無味，味同嚼蠟。可以加入火腿腸丁、雞蛋、香蔥等輔料炒成美味的揚州炒飯，味道更好，甚至于很多有經驗的朋友都故意留下隔夜飯來做這道揚州炒飯。

2、介于能吃與不能之間。如果在隔了一夜之后，發現米飯已經不止是粘了，已經出現了微微的酸味，分為兩種情況，輕微的情況下不忍浪費，可以用低溫冷水過濾幾遍，然后加上堿面熬粥，既能去除微微的酸味，同時熬制出來的粥會更香和更黏稠，但是這樣的處理方法破壞了粥的營養價值，導致營養流失較多。但這只是隔了一夜情況的，隔了很多夜就不能這樣出來了。

3、不能吃。為啥直接說不能吃？因為當米飯隔夜后，營養流失是其次，主要是在儲存不善，與空氣之中有害的元素接觸、或是空氣之中的有害菌、灰塵等物質的接觸，會導致米飯產生質變，表現就是變餿、酸味，甚至于出現黑毛的情況，此等情況便不用再考慮浪費的問題了，直接丟掉處理！

在我們日常生活中米飯煮多而吃不下的情況是很正常的，而且隔了一夜的情況下基本上都可以食用，畢竟還有很多炒飯都是隔夜飯炒制的，只要不出現嚴重的變酸、變餿、長霉等情況。但還是建議按照家庭人數的量煮制米飯，減少米飯煮制過剩的情況，吃不完的米飯要拿保鮮膜密封起來后放入冰箱保存，避免食物的浪費。