導讀春筍的食法很多，葷素百搭，它和各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。不過烹調春筍要注意，一定要提前焯水去除其澀味。處理過的春筍再拿出來與肉....

春筍的食法很多， 葷素百搭，它和各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。不過烹調春筍要注意， 一定要提前焯水去除其澀味。處理過的春筍再拿出來與肉一起炒，炒制的過程中各自的味道相互交融，味道異常鮮美。吃著這道可口鮮美的春筍炒肉片，舌尖彌漫著豐富的滋味，絕對讓人過齒難忘，因為這道菜帶有春天的氣息，千萬不要錯過喲。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 春筍 2個
• 里脊肉 50克
• 黑木耳 1小把
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 小蔥 1根
• 胡椒粉 1小勺
• 油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制五分鐘；

3、將春筍片放入鍋中焯水， 加入少許鹽， 焯煮兩分鐘即可；

4、 另用一鍋水，加入少許焯煮鹽黑木耳，焯好后盛出備用；

5、熱鍋涼油， 放入腌制好的肉片翻炒；

6、翻炒變色后加入焯過水的筍片進去翻炒；

7、加入少許水煮上兩分鐘；

8、 加入黑木耳進去翻炒；

9、最后加入鹽和胡椒粉調味即可盛入盤中， 表面撒些小蔥末。

10、端上桌了。

小貼士

1. 春筍要提前用水焯煮去除澀味； 2. 肉片提前加入鹽等調味料入底味。

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